Sleď přes noc nasolený v hořčici

Existuje několik způsobů, jak úspěšně nakládat sledě, ale možná vám dnes pomůžeme určit, který je váš oblíbený?
Pokud nevíte, jak nasolit sledě, aby byla chuť dokonale vyvážená, vyzkoušejte den předem náš recept na slané sledě v hořčici. Tento den starý lehce nasolený sleď je ideální na přípravu svačin, sendvičů a bude dobrý i do salátů – proč byste si ho kupovali v obchodě, když máte vlastního lahodného domácího sledě? Abychom dosáhli tak úspěšného výsledku, použijeme kromě soli i pár jednoduchých surovin. Kteří? Přečtěte si náš recept a vařte s námi!

Ingredience:

• - čerstvý/mražený sleď – 3 ks.;
  
• - sůl - 3 polévkové lžíce;
  
• - cukr - 3 polévkové lžíce;
  
• - hořčičný prášek - 1-2 polévkové lžíce;
  
• - cibule - 1 ks;
  
• - koriandrové fazole - 1 polévková lžíce;
  
• - rostlinný olej - podle chuti.

• Doba vaření: 24 hodin.
  
• Porce: 6.

Recept na rychlé solené sledě:

1. Takto připravený sled je nasucho osolený, nepotřebujeme tedy vodu. Stačí si odměřit potřebné množství soli, cukru a hořčičného prášku – to bude naše nakládací směs, ve které se bude sleď solit 24 hodin.Dobře promíchejte, aby se hořčičný prášek ve směsi rovnoměrně rozložil.


2. Poté, co je nakládací směs hotová, nakrájejte sledě na kousky filé bez malých a velkých kostí, ploutví a ocasů. Dále je nutné smýt krev a tmavé filmy. Vzhledem k tomu, že sleď se bude solit pouze jeden den, je třeba osolit filety, nikoli celou rybu.

3. Vezměte nádobu na nakládání, nejlépe plastovou nádobu nebo potravinářský nerezový tác, dno posypte malým množstvím nakládací směsi.

4. Do nádoby vložte první dva kousky filé ze sledě kůží nahoru a poté rybu posypte nakládací směsí.

5. Pokračujte ve skládání sledě na sebe a vydatně je posypte nakládací směsí. Na konci začne sleď uvolňovat tekutinu - to je zcela normální, proces solení začal a můžete nádobu zakrýt víkem a dát sleď na jeden den do chladničky. Čas od času můžete sleď ve výsledném nálevu otočit, aby proces probíhal rovnoměrněji.

6. Za den bude sleď hotový, ale jak na tak chutného sledě nepřipravit cibuli s máslem a kořením? Cibuli nakrájejte na kroužky, koriandr lehce rozmačkejte v hmoždíři, dokud se neobjeví příjemná vůně.

7. Sleď omyjte, abyste odstranili solanku, osušte a nakrájejte na pro vás přijatelné kousky.

8. Vložte do sklenice s cibulí a kořením, dokud nebude sklenice plná.

9. Naplňte aromatickým rostlinným olejem podle svého uvážení. Nechte sleď ještě 1-2 hodiny odstát v lednici a pak můžete vyzkoušet.Nádherná chuť a nesrovnatelná, snadná příprava! Sleď v hořčici je hotový za den!

Dobrou chuť!