Metoda „trhání“ pro rychlé nakrájení sledě na vykostěné filety
Sleď je ryba, kterou hospodyňky používají k přípravě mnoha pokrmů. Pro zajištění chutného salátu nebo předkrmu je důležité ryby zbavit všech kostí. Jak vyčistit sledě a odstranit všechny kosti? Existuje úžasný "přelomový" způsob, jak to udělat.
Požadované:
- 1 sledě;
- Nůž;
- Prkénko na krájení;
- Papírové ubrousky;
- Talíř.
Jak rychle vyčistit filetovaného sledě
Položte rybu na prkno a odřízněte hlavu.
Ostrým nožem nařízněte bůček, odstraňte kaviár a mléko, pokud je, a vnitřnosti. Pomocí nože seškrábněte černý film, který způsobuje hořkost hotových pokrmů.
Pomocí papírových ubrousků odstraňte ze sledě zbývající vnitřnosti a blánu a odřízněte spodní část břicha s kostmi. Ostrým nožem proveďte mělký řez podél hřbetu až k ocasu a odstraňte horní ploutev.
Pomocí nože nadzvedněte kůži a odstraňte ji z ryby.
Vyřízněte spodní ploutev.
Uchopte rybu oběma rukama za ocas a jednou ji otočte směrem k sobě.
Poté pomalu trhejte ocas a tahejte různými směry, čímž rybu zcela roztrhnete na dvě části.
Ukázalo se, že jsou to dvě části ryby: jedna na hřebeni, druhá na žebru. Pomocí prstů oddělte horní část zad tak, aby kosti zůstaly na páteři.
Pokud na dužině zůstalo malé množství semínek, odstraňte je vypáčením nožem. Proveďte stejnou akci s druhou polovinou zad. Z žebra odstraňte zbývající kosti nožem.
Výsledkem jsou čtyři čisté kousky filé ze sledě. Lze je nakrájet na kousky nebo použít při přípravě salátů.
