Sådan laver du citronlikør

Den berømte italienske likør "Limoncello" er for længst blevet populær over hele verden. Historien om dens oprindelse er ret forvirrende, dækket af myter og legender. Ifølge en version blev den tilberedt af fiskere fra den sydlige del af Italien. I de tidlige morgentimer drak de det for at mindske risikoen for at lide af den kolde havluft. Ifølge en anden version blev en sådan likør tilberedt i klostre og krydret med den i forskellige bagværk.

I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede blev det tilberedt i mange familier i det sydlige Italien og tjente som fordøjelsesmiddel til særligt fornemme gæster. I 1988 registrerede iværksætter M. Canale varemærket "Limoncello". Fans af denne likør mener, at det kun er citroner, der er dyrket i det sydlige Italien, der producerer ægte limoncello, men derhjemme kan du lave en meget velsmagende likør af de citroner, der er tilgængelige i detailkæden. Den kemiske sammensætning af disse frugter afhænger trods alt ikke meget af det sted, hvor de voksede. Citroner vokser trods alt i områder med omtrent det samme varme subtropiske klima.

ingredienser

For at lave citronlikør derhjemme skal du bruge:

• 0,5 liter god vodka, gerne fra Alpha alkohol;
  
• 5-6 citroner;
  
• 300 ml vand;
  
• 300 g sukker.

Forberedelse af citronlikør

1. Hæld varmt vand over citroner i 2-3 minutter, vask derefter og tør godt.

2. Brug en kniv eller grøntsagsskræller til at skære skallen så tyndt som muligt. For at lave limoncello kræves der kun et tyndt øverste lag skal; hverken citronens krop eller dens saft bruges til at tilberede denne likør.

3. Overfør skallen til en krukke og fyld den med vodka. Krukken skal stilles et mørkt sted og opbevares ved stuetemperatur i tre dage. I stedet for vodka kan du bruge hjemmelavet moonshine af god kvalitet.

4. Hæld vand i gryden og tilsæt sukker, du skal bare varme siruppen op, men ikke koge.

5. Si vodkaen med skal, pres den godt og kom den i siruppen.

6. Når siruppen er afkølet, skal du si den og presse skallen godt ud igen. Den kan bruges til at lave cupcakes og citrontærter.
7. Kombiner siruppen med vodka og lad den stå i køleskabet i yderligere to dage.
Drik Limoncello likør godt afkølet. De hælder det i glas, som de også opbevarede i fryseren.

Det er ikke kutyme at snacke citronlikør.