Citron kvass

I dag vil jeg præsentere dig for en opskrift på en fremragende velsmagende og forfriskende drink - citron kvass.

Vi får brug for:

1) 800 gram sort (rug)brød

2) 7 liter vand

3) halvanden til to sakana rosiner

4) 2 kopper sukker

5) En teskefuld citronsyre

Til surdej:

6) 5 gram frisk gær

7) Et halvt glas varmt vand

8) 2 spsk mel

1) Først og fremmest laver vi starteren; for at gøre dette skal du røre gæren i varmt vand og tilsætte mel. Bland alt grundigt.

2) Skær nu brødet i små stykker og tør det i ovnen

3) Tag brødet ud, hæld kogende vand over, afkøl det til cirka stuetemperatur, og tilsæt den tidligere tilberedte surdej her. Nu lader vi det hele natten over.

4) Nu skal fremtidens kvas sis, tilsæt rosiner, citronsyre og naturligt sukker. Bland meget godt (jeg ryster personligt glasset) og lad det stå natten over.

5) Si den resulterende blanding igen og sæt den koldt i endnu en dag.

Det er det, frisk og kølig kvass er klar, drik for dit helbred!