Stegt hvilling - hurtigt, velsmagende, billigt
Blåhvilling er en havfisk fra torskefamilien, som sælges helt frit og er billig. Måske er det derfor, mange ignorerer det, og betragter det som "usmageligt", hvilket ikke er sandt. Meget velsmagende og nærende fisk indeholder meget protein, aminosyrer, sporstoffer og vitaminer og lidt fedt. Blåhvilling dyrkes ikke på fabrikker og fodres heller ikke med antibiotika eller andre tilsætningsstoffer til vækst, og derfor er det et rent, miljøvenligt produkt. Sammen med dens smag er den ubestridelige fordel ved blåhvilling dens pris - fisken er overkommelig for folk med meget begrænsede indkomster.
Madlavning af hvilling kræver ikke meget tid og kræfter, den har ikke en skarp lugt, og der er få knogler i den.
Først og fremmest skal du forberede slagtekroppen.
For at gøre dette skal du:
Slagtekroppen er klar til yderligere fødevareforarbejdning.
Det er tilrådeligt at krydre slagtekroppen med krydderier og krydderier - dette vil kun forbedre smagen og tilføje pikanthed. Du kan købe et specielt krydderi "Til fisk", eller du kan begrænse dig til en bestemt type krydderier - ingefær, gurkemeje, kværnet peber eller en blanding af peberfrugter, tørret hvidløg.
Før stegning er det sædvanligt at rulle enhver fisk i mel eller paneringsblanding - det forhindrer fisken i at sætte sig fast og forbedrer smagen.
Steg fisken i en godt opvarmet stegepande, tilsæt vegetabilsk olie. Du kan ikke lægge fisk i en kold stegepande - den klæber og falder fra hinanden. Steg ved moderat medium varme. Til hvilling er cirka 3-5 minutter på hver side nok.
Enhver fisk passer godt til kartofler, rå grøntsager og krydderurter. Disse kan være friske eller syltede agurker, tomater, radiser. En let, men tilfredsstillende frokost eller aftensmad er klar.
Klargøring af slagtekroppen
Madlavning af hvilling kræver ikke meget tid og kræfter, den har ikke en skarp lugt, og der er få knogler i den.
Først og fremmest skal du forberede slagtekroppen.
For at gøre dette skal du:
- sluk fisken, fjern alt indmad,
- skære hovedet og halen af (kan gives til dyr),
- skære ryg- og bugfinnerne af (dette er mere praktisk at gøre med en saks),
- Vask slagtekroppen godt, fjern den indvendige sorte film.
Slagtekroppen er klar til yderligere fødevareforarbejdning.
Tilføjelse af smag
Det er tilrådeligt at krydre slagtekroppen med krydderier og krydderier - dette vil kun forbedre smagen og tilføje pikanthed. Du kan købe et specielt krydderi "Til fisk", eller du kan begrænse dig til en bestemt type krydderier - ingefær, gurkemeje, kværnet peber eller en blanding af peberfrugter, tørret hvidløg.
Før stegning er det sædvanligt at rulle enhver fisk i mel eller paneringsblanding - det forhindrer fisken i at sætte sig fast og forbedrer smagen.
Tid til bradepanden
Steg fisken i en godt opvarmet stegepande, tilsæt vegetabilsk olie. Du kan ikke lægge fisk i en kold stegepande - den klæber og falder fra hinanden. Steg ved moderat medium varme. Til hvilling er cirka 3-5 minutter på hver side nok.
Server på bordet
Enhver fisk passer godt til kartofler, rå grøntsager og krydderurter. Disse kan være friske eller syltede agurker, tomater, radiser. En let, men tilfredsstillende frokost eller aftensmad er klar.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (0)
