Saftig kyllingefilet i en stegepande
Det kan være svært at tilberede magert kyllingebrystkød, så det bliver mørt og saftigt. Du skal bare tøve et minut, og fileten er allerede gennemstegt. I denne situation vil almindeligt bagepapir være meget nyttigt. Ved at lægge kyllingen i en improviseret bagepose og stege den i en stegepande, kan du få meget saftigt hvidt kød. Derudover tilsættes kun en teskefuld vegetabilsk olie. Og det er næsten umuligt at overkoge her, pergamentet fordeler temperaturen godt og bevarer saften indeni. Sørg for at prøve det, det er hurtigt og enkelt.
Forbered alt i henhold til listen. Det er tilrådeligt at vælge kyllingefilet, der ikke er for stor.
Til marinaden lægges sojasovs, en blanding af tørre urter og hvidløg presset gennem en presse i en lille skål.
Hæld vegetabilsk olie i. Blande. Hvis sojasaucen ikke er for koncentreret, tilsæt lidt salt.
Læg fileten på et bræt, dæk med cellofan og slå den tykkeste del af med en kagerulle.Det er nødvendigt at forsøge at sikre, at stykket er omtrent den samme i tykkelse hele vejen igennem, så vil tilberedningen ske jævnt.
Læg på en tallerken og påfør marinaden med en pensel.
Så smør på alle sider. Det er tilrådeligt at lade det trække i en time; natten over i køleskabet ville være ideelt. Men hvis du ikke har tid, kan du begynde med det samme.
Skær pergamentet, så du kan pakke fileten løst ind i det. Læg et stykke kylling på kanten.
Dæk med den anden del af arket.
Pak kanterne flere gange og fastgør dem med en hæftemaskine, så den improviserede pose ikke åbner sig. Du kan også bruge tandstikker til dette formål.
Overfør fileten i pergament til en tør, godt opvarmet stegepande.
Steg ved middel varme i 3-4 minutter på hver side.
Fjern fra varmen og lad kødet trække et par minutter mere. Fold papiret ud.
Saftig kyllingefilet i en bradepande i pergament er klar. Ved servering kan du tilbyde din yndlingssauce, tilføje tilbehør og grøntsager.
Ingredienser:
- kyllingefilet 450 g.
- sojasovs 2 spsk.
- hvidløg 2 fed
- tør blanding af provencalske urter 0,25 tsk.
- vegetabilsk olie 1 spsk.
Madlavningsprocedure
Forbered alt i henhold til listen. Det er tilrådeligt at vælge kyllingefilet, der ikke er for stor.
Til marinaden lægges sojasovs, en blanding af tørre urter og hvidløg presset gennem en presse i en lille skål.
Hæld vegetabilsk olie i. Blande. Hvis sojasaucen ikke er for koncentreret, tilsæt lidt salt.
Læg fileten på et bræt, dæk med cellofan og slå den tykkeste del af med en kagerulle.Det er nødvendigt at forsøge at sikre, at stykket er omtrent den samme i tykkelse hele vejen igennem, så vil tilberedningen ske jævnt.
Læg på en tallerken og påfør marinaden med en pensel.
Så smør på alle sider. Det er tilrådeligt at lade det trække i en time; natten over i køleskabet ville være ideelt. Men hvis du ikke har tid, kan du begynde med det samme.
Skær pergamentet, så du kan pakke fileten løst ind i det. Læg et stykke kylling på kanten.
Dæk med den anden del af arket.
Pak kanterne flere gange og fastgør dem med en hæftemaskine, så den improviserede pose ikke åbner sig. Du kan også bruge tandstikker til dette formål.
Overfør fileten i pergament til en tør, godt opvarmet stegepande.
Steg ved middel varme i 3-4 minutter på hver side.
Fjern fra varmen og lad kødet trække et par minutter mere. Fold papiret ud.
Saftig kyllingefilet i en bradepande i pergament er klar. Ved servering kan du tilbyde din yndlingssauce, tilføje tilbehør og grøntsager.
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (0)
