Sprød surkål med rødbeder, hurtig tilberedning

Det er kendt, at hvidkål er nyttig for dets vitaminer og mikroelementer. Derudover indeholder den en stor mængde nikotinsyre, som giver sund glans til håret og styrke til neglene. Derfor har man i forskellige lande i mange år høstet kål til vinteren, i den periode hvor kroppen mangler vitaminer. Gamle opskrifter på surkål er bevaret, og nyere måder at salte kål på er dukket op. Sauerkraut med tilføjelse af roeskiver har været kendt i lang tid; tidligere blev denne appetitvækker tilberedt i tønder. I dag tilberedes denne ret i glas og opbevares i køleskabet. Dette er sådan en lys, velsmagende og sund snack. Den er perfekt til en familiemiddag og til et feriebord. Derudover vil sådan kål blive en rigtig ferie under fødselsfasten.

Sættet af produkter er det enkleste:

• - hvidkål - 2 kg;
  
• - rødbeder (medium) - 2 stk.;
  
• - gulerødder - 1-2 stk;
  
• - hvidløg - 3 fed;
  
• - varm peber (pod) - 0,5 stk. eller efter smag;
  
• - peber (ærter), nelliker, koriander.

saltlage:

• - vand - 2 l;
  
• - salt - 2 spsk;
  
• - sukker - 3 spsk. l;
  
• - eddike 9% - 100 ml.

En hurtig opskrift på sprød kål med rødbeder

Det er nødvendigt at forberede alle grøntsager og skrælle dem.

Krydderier og ingredienser til marinade, mål efter opskrift.

Brug en kniv til at skære gulerødder, hvidløg og rødbeder i tynde skiver, og skær peberfrugter med en køkkensaks.

Skær kålen i store skiver.

Læg nogle gulerødder, rødbeder, hvidløg og krydderier på bunden af ​​en 3 liters krukke. Læg kålskiver tæt. Om nødvendigt kan kålstykkerne skæres i halve.

Mens du fylder glasset, tilsæt gulerødder, rødbeder og hvidløg til kålen. Tilsæt krydderier. Fyld krukken helt til toppen.

To liter vand skal hældes i en gryde, stilles på komfuret og koges. Hæld salt og sukker i gryden og lad det koge et par minutter. Stil gryden til side og hæld straks eddike i saltlagen. Dæk gryden med et låg for at forhindre eddiken i at fordampe.

Efter et minut eller to hældes den forberedte saltlage i kålglasset. Efter et par minutter vil der være mindre vand i krukken, og kålen vil suge det til sig. Fyld glasset med den resterende saltlage.

Lad glasset ligge indendørs i en dag, og sæt det derefter på køl. Du kan spise kål efter tre dage.

En lys, velsmagende og sund forret med kål og rødbeder er klar.