Hel karpe med citron og løg i ovnen

Ovnbagt karpe med citron, løg og dild viser sig aromatisk og utroligt velsmagende. En sådan ret vil, på trods af enkelheden af ​​dens tilberedning, helt sikkert tage en stolthed på feriebordet. For at den bagte karpe skal vise sig virkelig uovertruffen, skal du sørge for at foretrække frisk fisk, helst af mellemstørrelse (små fisk kan vise sig at være tørre, og for store, tværtimod, kan ikke tilberedes godt).

Ingredienser:

• - karper - 1 stk. (1,5 – 2 kg);
  
• - citron - 1 stk.;
  
• - frisk dild - 4 - 5 kviste;
  
• - løg - 1 stk.;
  
• - en blanding af formalet peber - 0,5 tsk;
  
• - salt - efter smag.

Forberedelse:

Rens karpen grundigt for skæl, skær forsigtigt dens bug på langs, fjern alle indvolde og gæller, og skyl derefter grundigt ovenpå og indeni under rindende vand. Sørg for at fjerne den sorte hinde inde i skroget, ellers smager fisken bittert senere. Dyp den rensede og vaskede karper med et køkkenrulle, og lav derefter langsgående snit på den ene side af fisken (en slags portionsstykker), uden at skære fisken til kanten.

Salt derefter fisken (udvendigt og indvendigt) og drys med en blanding af kværnet peberfrugt.

Vask de pillede løg og citron og skær i tynde halve ringe. Læg et stykke citron og løg i hver udskæring på fisken, og læg de resterende skiver inde i karpen.

Skyl frisk dild under vand, tør og læg også inde i fisken.

Pak forsigtigt den fyldte karper ind i flere lag folie, læg den på en bageplade og bag den i en ovn forvarmet til 180 grader i 50 - 55 minutter. Husk at bagetiden for karper afhænger af dens størrelse; jo større fisk, jo længere tid tager det.

Efter den tildelte tid, forsigtigt for ikke at brænde dig selv, skrues folien af ​​(på den ene side) og karper bages i ca. 10 - 15 minutter (dæk hoved og hale af fisken med folie, så de ikke brænder på). Når karpen er klar, læg den på et fad, pynt med krydderurter og skiver frisk citron, hvis det ønskes, og server.