Spæk i saltlage, en unik smag kendt fra barndommen

Du kan sylte spæk på forskellige måder. Ifølge nogle opskrifter viser det sig kogt, ifølge andre viser det sig svært. Hvis du vil lave spæk med blødt skind, men ikke kogt, så prøv denne tilberedningsmetode.

Ingredienser:

• svinefedt - 1,5-2 kg;
  
• vand - 1 l;
  
• salt - 8 spsk;
  
• malet sort peber;
  
• hvidløg;
  
• Laurbærblad.

Processen med at koge spæk i saltlage

1 liter vand kommes i gryden og 8 spsk tilsættes. saltlage. Den sættes i brand og bringes i kog.

På dette tidspunkt skæres svinefedtet i stykker og lægges i en bakke eller krukke.


Mellem lagene drysses den generøst med kværnet peber, arrangeret med et par laurbærblade og hakket hvidløg. Du skal bruge en masse hvidløg og laurbær og peber efter smag. Det er vigtigt ikke at komprimere stykkerne tæt, så de er godt mættede med saltlage på alle sider.

Spæket placeret i en bakke eller krukke hældes med varm lage.

Vandet vil straks dampe huden og gøre den blødere.

I dette tilfælde vil der ikke være nok kogende vand til at tilberede selve svinefedtet. Luk straks beholderen og stil den i køleskabet i 3 dage efter afkøling.Hvis svinefedtet flyder over saltlagen, skal det presses ned med en underkop.

Efter 3 dage er en fremragende aromatisk blød snack klar.

Se videoen