Den enkleste teknik til at slibe kødkværnknive til fabriksskarphed

En manuel eller elektrisk kødkværn begynder at kværne dårligere med tiden, da dens kniv bliver sløv. Du kan genoprette dens skarphed på bogstaveligt talt 5 minutter, og selv en pige, bedstemor eller et barn kan gøre dette.

Det skal du bruge:

• ark sandpapir P320;
  
• glas eller spejl.

Knivslibningsproces

Til slibning anvendes P320 sandpapir. Dette er den optimale kornstørrelse, hvis du ikke planlægger at bringe kniven til en klingetilstand, hvilket er ubrugeligt for en kødhakker. Sandpapiret skal placeres på et helt fladt underlag. Tykt glas eller et spejl er bedst til dette.
Kniven lægges på papiret med sin flade side og trykkes ned med en finger i midten.

Ved at trykke det jævnt i midten, skal du skærpe det i en cirkulær bevægelse. Omdrejningsretningen er ligegyldig. Slibningen fortsætter, indtil de skærende dele af alle klinger bliver skinnende og glatte.

På samme måde skal du definere et plan på gitteret. Det vil tage lidt længere tid. Du skal slibe det ned til glat, rent metal.

Du kan derefter tjekke skarpheden ved at lægge en tynd strimmel papir i risten og prøve at skære den ved at køre en kniv igennem den. Hvis det er skåret af, så lykkedes alt. Når du samler kødhakkeren, skal du placere grillen med den blanke, slebne side indad mod kniven.

Se videoen