Sådan marinerer du shish kebab i saltlage efter en opskrift fra USSR
Hvis du er træt af opskrifter på kebab med krydderier, hvorfra den naturlige smag af stegt kød næsten ikke mærkes, så prøv denne marineringsmetode. Kød opblødt i denne lage kan tilberedes på blot et par timer.
Saltlageingredienser:
- vand - 1 l;
- salt - 1 spsk;
- malet sort peber;
- laurbærblad - 2 stk.;
- allehånde - 3 stk.;
- eddike - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
Shish kebab marineringsproces
Essensen af at marinere efter denne opskrift er at lægge kødet i blød i saltlage. Sidstnævnte tilberedes i et sådant volumen, at det, når det hældes, dækker det eksisterende kød. For at lave saltlage skal du koge vand. Tilsæt salt, peber, laurbærblade og eddike til det. Hvis kødet har lidt fedt, kan du tilføje en skefuld vegetabilsk olie.
Mens saltlagen afkøles til stuetemperatur, skal du hakke kødet og hakke løget i halve ringe.
Det lægges ud i en krukke i lag. Du skal skifte kød og løg.
Så er alt fyldt med saltlage. Der er ingen grund til at hælde pebersedimentet i bunden.
Efter 2 timer kan du koge kebaben, men det er bedst at lade den stå i saltlagen natten over.
