Blæksprutteringe i dejen

Hvad kan du lave mad af blæksprutte? Stuv med grøntsager, lav koteletter eller fyld med ris og æg. Det er også nemt og hurtigt at tilberede stegte ringe. De bliver sprøde udenpå og meget bløde indeni. Denne ret smager som det, der serveres på en kinesisk cafe.

Produkter:

• 5 blækspruttekroppe,
  
  
  
  
• brødkrummer,
  
• 2 æg,
  
  
  
  
• mel,
  
  
  
  
• salt,
  
• tørret hvidløg,
  
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningstrin:

1. Kog og rens blæksprutten for film, indvolde og rygrad. Skær finnerne af. Skær de forberedte slagtekroppe i tynde ringe, cirka 1 centimeter brede.

2. Pisk æggene, tilsæt lidt salt og tørret hvidløg til dem.

3. Forbered en tallerken med mel blandet med en knivspids salt.
4. Brug kiks eller hjemmelavede kiks til panering. De er nødvendige for en sprød skorpe.
5. Forbered blæksprutteringe til stegning: dyp dem først i mel, derefter i sammenpisket æg, og rul derefter i rasp. Læg alle de klargjorte ringe på en tallerken, så de nemt og hurtigt kan steges.

6. I opvarmet vegetabilsk olie steges de forberedte ringe på begge sider. Steg ved svag varme, tildækket, da blæksprutten har egenskaben at "skyde".

7.Det er tilrådeligt at servere blæksprutten varm, men den er lige så velsmagende og aromatisk, når den er afkølet.