Hindbærsyltetøj uden fortykningsmidler

Jeg bruger ikke kun min yndlingskonservesopskrift, når jeg laver mad til fremtidig brug. Men også hvis du har brug for en lille mængde af denne søde godbid akut. For eksempel besluttede jeg mig for at bage pandekager om morgenen. Og jeg vil også servere dem denne delikatesse.

Du kan tilføje basilikum eller kanelstænger til det, justere de søde og sure toner på din egen måde. Det er ikke forbudt at gøre det samme med den anden kulinariske version, skabt på basis af hindbærrester.

Ingredienser til marmelade:

• en lige stor del af bær og granuleret sukker;
• basilikumblade efter smag;
• fra et par gram citronsyre eller citronsaft;

til drink:

• hindbær kage;
• fra 100 g ribs;
• vand og sukker efter behov.

Hvordan og hvad skal man gøre:

Forresten, mange mennesker vasker ikke deres bær. Jeg fordypper dem, dog i et par minutter, i koldt letsaltet vand. På denne måde slipper jeg for både snavs og mulige edderkoppelus.

Først efter denne procedure maler jeg frugterne med en blender.

Jeg tørrer det af.

Baseret på frøene, der er tilbage i sigten, tilføjer jeg dem, især solbær, sukker, tilsætter vand, koger jeg kompot. Cirka en halv time.

Jeg fortynder de revne hindbær med sukker.

Omrøring, skumning, bring i kog ved svag varme.

Jeg tilføjer basilikum.Det vil helt opløses og give brygget en behagelig aromatisk note.

Glem ikke syren (eller juicen). Et sådant tilsætningsstof er nødvendigt, så intet efterfølgende (under langtidsopbevaring) bliver kandiseret. Og farven på marmeladen bliver lysere.

Jeg fortsætter med at lave mad i cirka 15 minutter mere. Ved at slukke for komfuret uden at vente på, at alt er afkølet, hælder jeg det flydende præparat i en steril krukke.

Afkøl, forsegl tæt. Så sætter jeg den i køleskabet eller kælderen.

Vil du nyde marmelade med det samme? Jeg lukker bare beholderen med et låg. Jeg kogte det om aftenen. Over natten fik den lækre en geléagtig konsistens. Under morgenmaden var hun ligesom sangeren en stor succes. Kompotten stod til frokost.