Kandierte Wassermelonenschalen

Aus einem Produkt, das normalerweise in den Müll geworfen wird, können Sie eine einfache, aber sehr leckere Delikatesse zubereiten, die Rede ist von Wassermelonenschalen. Kandierte Wassermelonenschalen können geschmacklich alle industriell hergestellten Süßigkeiten ersetzen und diese in puncto Nährstoffgehalt weit hinter sich lassen, denn neben Zucker enthalten kandierte Wassermelonenschalen auch Vitamine und Mineralstoffe.

Erforderlich:
geschälte Wassermelonenschalen 2 kg; Zucker 0,7 kg; Liter Wasser; Puderzucker oder Zucker zum Bestreuen 50 g.

1. Mit einem Messer die Kruste von der oberen grünen Schicht abziehen.

2. Schneiden Sie sie in Riegel oder Würfel.

3. Zucker in warmem Wasser auflösen und Wassermelonenschalenstücke hineinlegen.

4. Auf dem Herd stehen lassen, bis die kandierten Früchte durchsichtig werden. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde. Der Vorgang kann in zwei Schritten durchgeführt werden: Nach dem ersten Erhitzen zum Kochen den Sirup mit Krusten einige Stunden abkühlen lassen, dann erneut erhitzen und 15 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie die Stücke auf ein Sieb und lassen Sie den Sirup vollständig abtropfen.

6. Ordnen Sie die kandierten Wassermelonen zum Trocknen in einer Reihe an, am besten auf Backpapier.

Befindet sich zu viel Sirup auf der Glasscheibe, kann dieser nach drei Stunden durch einen neuen ersetzt werden.
7.Trocknen Sie kandierte Wassermelonenschalen mindestens 24 Stunden lang an der frischen Luft. Der Vorgang lässt sich etwas beschleunigen, indem man die Bleche mit den kandierten Früchten auf ein Backblech legt und in einen warmen, 40 – 45 Grad heißen Backofen stellt.
8. Getrocknete kandierte Früchte mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.
9. An einem trockenen Ort, in geschlossenen Gläsern oder Kartons aufbewahren.