Panna Cotta mit Orangen

Die Grundlage dieses Leckerbissens ist traditionell. Schließlich sind die Italiener, die sich auf die Lorbeeren der Autoren des Desserts berufen, ohne gekochte Sahne nicht mehr wegzudenken. In der gleichen Produktkombination wird alles zu einem raffinierten Dessert, das jedem Koch, egal ob Hausmannskost oder Profi, schmeichelhaft präsentiert werden kann. Und die Tatsache, dass Orangen heute unabhängig von der Jahreszeit gekauft werden können, gibt Ihnen die Möglichkeit, das Rezept für eine solche Köstlichkeit jederzeit anzuwenden.
Pannochka zuzubereiten ist nicht schwierig, aber Sie müssen genügend Zeit haben, damit das Dessert aushärtet und die ideale Form annimmt.
Zutaten für drei Orangen:

• 400 ml Sahne;
  
• 40 g (ohne Folie) Zucker für die cremige Masse + ein Esslöffel für die Orangenmasse;
  
• Wasser nach Bedarf;
  
• 10 g Gelatine.

Wie und was zu tun ist:
Von einer Orange, eins und vorgewaschen, entferne ich Streifen der Schale. Es gelingt mir, sie herauszupressen und wertvolle Safttröpfchen herauszuholen. Nein, ich verwende ganze Bänder. Die geschälte Orange wird später nützlich sein. Ich verstecke es im Kühlschrank. Ich stelle die Sahne und den Zucker auf schwache Hitze.



Die weißen Kristalle lösen sich auf, geben Sie die Schale in den Topf. Nach ein paar Minuten nehme ich die Aromamasse vom Herd und lasse sie abgedeckt 30 Minuten stehen.Ich weiche eine halbe Portion Gelatine in Wasser ein, sofern auf der Packung angegeben, bevor ich sie mit der cremigen Masse vermische. Während das Verdickungsmittel einen gelartigen Zustand erreicht, entferne ich die Schale von der Creme. Dann lege ich sie wieder ins Feuer. Ausgedrückte Gelatine hinzufügen. Wenn die Gelatine sofort verfügbar ist und keine zusätzlichen Verfahren erforderlich sind, füge ich sie direkt der Creme hinzu. Ich vermische alles schnell, damit sich keine Klumpen bilden. Ich lasse die Sahne nicht kochen. Sobald die Gelatinekristalle schmelzen, gieße ich die fertige Masse in Schüsseln (kurze Gläser, Gläser mit breitem Rand), die ich mit Frischhaltefolie abdecke.







Ich habe sie für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Ich presse den Saft aus den restlichen zwei Orangen. In der Originalquelle wurde empfohlen, es mit Wasser zu verdünnen, sodass 250–300 ml Flüssigkeit entstehen. Allerdings mache ich das nicht, da reicht natürlicher Saft vollkommen aus. Ich erhitze es leicht mit Zucker, damit sich die süßen Kristalle gut auflösen. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, mischen Sie die restliche Menge eingeweichte oder Instant-Gelatine unter die Orangenmischung. Ich warte darauf, dass diese köstliche Komposition abkühlt. Wenn Sie es direkt auf die Cremebasis gießen, kann es schmelzen. Erst wenn die Orangenmischung abgekühlt ist, gieße ich sie in den schneeweißen Boden des Desserts.










Ich kühle beide Schichten etwa ein bis zwei Stunden lang im Kühlschrank ab. Bevor ich die Leckerei serviere, werde ich an der Dekoration des Desserts arbeiten. Dafür brauche ich eine Orange, die ich für später aufbewahre. Ich schäle es von der weißlichen Kruste, entferne die Filme von den Scheiben und schneide sie. Zum Nachtisch habe ich Orangenfruchtstücke dazugelegt. Die orangefarbene Panna Cotta ist bereit zum Präsentieren und Genießen!