Makrelenstücke auf dem Grill

Auf dem Grill gebackene Makrelenstücke ähneln heiß geräuchertem Fisch. Der „Grillrauch“ durchdringt das gesamte Fischfleisch und die Makrele erhält ein unglaubliches Aroma. Je länger der Fisch auf dem Grill liegt, desto trockener wird er. Sie müssen den Moment einfangen, in dem die Makrele bereits gebräunt ist, aber ihre Saftigkeit noch nicht verloren hat. Der Fisch sollte beim Backen nicht häufig gewendet werden, da er sonst auseinanderfallen kann. Der Coup sollte der Einzige sein, dann bleibt die Makrele schön.

Erforderliche Produkte

Makrele - 1 Stk.,
Gewürze für Fisch - 1 EL. l.,
Olivenöl - 3 EL. l.,
Sojasauce - 2 EL. l.,
Zitrone - 1/3 Stk.,
Salz - 1 Prise,
frischer Dill.

Rezept zum Garen von Makrelen auf dem Grill

1. Natürlich macht man für eine Makrele kein Feuer im Grill. Sie können zuerst Fleischspieße am Spieß zubereiten und dann schnell Makrelenstücke auf dem Grill backen. Dann kommt jeder auf seine Kosten und sowohl Fleischliebhaber als auch Fischkenner kommen auf ihre Kosten. Wenn Sie ein reines Fischmenü planen, können Sie 5-6 gehackte Fische gleichzeitig auf den Grill legen.
2. Die Makrele wird aufgetaut, Kopf und Schwanz werden abgeschnitten. Der Bauch wird aufgeschnitten und gereinigt. Der Kadaver wird gewaschen und in große Stücke geschnitten.

3.Makrelenstücke in eine Pfanne geben und mit Zitronensaft beträufeln.

4. Sojasauce über den Fisch gießen.

5. Die Makrele mit Salz bestreuen.

6. Das Standardgewürz für Fisch besteht aus getrockneten Zwiebeln, Knoblauch, rotem Pfeffer und Basilikum. Zum Marinieren vor dem Grillen werden fein gemahlene Gewürze nicht verwendet. Sie sollten getrocknete Gewürze wählen, die aus großen Stücken bestehen. Makrelenstücke werden großzügig mit Gewürzen bestreut.
7. Olivenöl hinzufügen. Drehen Sie die Makrelenstücke um, um sie mit der Marinade zu bestreichen. Der Fisch wird eine Stunde lang mariniert, die Stücke werden von Zeit zu Zeit gewendet. Wenn der Raum kühl ist, können Sie die Pfanne mit dem Fisch auf dem Tisch stehen lassen.

8. Makrelenstücke auf den Grillrost legen, 8-10 Minuten backen, den Fisch auf die andere Seite drehen und weitere 8-10 Minuten backen.

9. Um der Makrele das charakteristische Aroma von geräuchertem Fisch zu verleihen, werden dünne „frische“ Kirschzweige auf heiße Holzkohle geworfen.

10. Während des Backens die restliche Marinade über die Makrele gießen. Der Fisch reagiert schnell auf die Hitze des Grills, sobald man ihn anstarrt, wird die Haut sofort verkohlt. Durch das „Marinadenübergießen“ können Sie solche Probleme vermeiden.

11. Nehmen Sie die Makrele vom Grill, wenn die Stücke goldbraun sind.
12. Makrele braucht keine komplexen Saucen, nach dem Marinieren erhält sie die nötige Schärfe. Sie benötigen jedoch frischen Dill; gehackte frische Kräuter unterstreichen perfekt den Geschmack von auf dem Grill gebackenem Fisch.