Wie man Zitronenlikör macht

Der berühmte italienische Likör „Limoncello“ erfreut sich längst auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Die Entstehungsgeschichte ist recht verwirrend und voller Mythen und Legenden. Einer Version zufolge wurde es von Fischern aus Süditalien zubereitet. In den frühen Morgenstunden tranken sie es, um das Risiko zu verringern, unter der kalten Seeluft zu leiden. Einer anderen Version zufolge wurde ein solcher Likör in Klöstern hergestellt und damit in verschiedenen Backwaren gewürzt.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde es in vielen Familien Süditaliens zubereitet und diente besonders angesehenen Gästen als Digestif. Im Jahr 1988 registrierte der Unternehmer M. Canale die Marke „Limoncello“. Fans dieses Likörs glauben, dass nur in Süditalien angebaute Zitronen echten Limoncello produzieren, aber zu Hause kann man aus den Zitronen, die in der Einzelhandelskette erhältlich sind, einen sehr leckeren Likör herstellen. Schließlich hängt die chemische Zusammensetzung dieser Früchte kaum vom Ort ihres Wachstums ab. Schließlich wachsen Zitronen in Regionen mit ungefähr dem gleichen warmen subtropischen Klima.

Zutaten

Um Zitronenlikör zu Hause herzustellen, benötigen Sie:

• 0,5 Liter guter Wodka, vorzugsweise aus Alpha-Alkohol;
  
• 5-6 Zitronen;
  
• 300 ml Wasser;
  
• 300 g Zucker.

Zitronenlikör zubereiten

1. Zitronen 2-3 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann waschen und gut trocknen.

2. Schneiden Sie die Schale mit einem Messer oder einem Gemüseschäler so dünn wie möglich ab. Für die Herstellung von Limoncello ist nur eine dünne oberste Schicht der Schale erforderlich; für die Zubereitung dieses Likörs wird weder der Körper der Zitrone noch deren Saft verwendet.

3. Geben Sie die Schale in ein Glas und füllen Sie es mit Wodka. Das Glas sollte an einem dunklen Ort aufgestellt und drei Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Anstelle von Wodka können Sie auch hochwertigen hausgemachten Mondschein verwenden.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu; Sie müssen den Sirup nur erhitzen, aber nicht kochen.

5. Den mit der Schale angereicherten Wodka abseihen, gut ausdrücken und in den Sirup geben.

6. Wenn der Sirup abgekühlt ist, müssen Sie ihn abseihen und die Schale erneut gut ausdrücken. Es kann zur Herstellung von Cupcakes und Zitronenkuchen verwendet werden.
7. Den Sirup mit Wodka vermischen und weitere zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Trinken Sie Limoncello-Likör gut gekühlt. Sie füllen es in Gläser, die sie ebenfalls im Gefrierschrank aufbewahren.

Es ist nicht üblich, Zitronenlikör zu sich zu nehmen.