Wie man eine Vier-Käse-Pizza macht

Es gab eine Zeit, in der Pizza ein einfaches Gericht für die einfachen Leute in Italien war. Mittlerweile ist es jedoch eines der berühmtesten italienischen Gerichte der Welt und bei allen Bevölkerungsschichten beliebt. Sie können eine einfache Version dieses Gerichts zu Hause mit den Zutaten zubereiten, die Sie zur Hand haben. Die Füllung für selbstgemachte Pizza besteht in der Regel aus Wurst, Käse, Tomaten und Tomatensauce. Sie können aber auch eine „italienischere“ Pizza namens „Quattro Formaggio“ zubereiten. Dieser Name klingt in der Muttersprache wie vier Käsesorten.

In Italien hergestelltes Mehl und Käse unterscheiden sich von einheimischen Produkten. Nach den Grundsätzen der Zubereitung von Vier-Käse-Pizza können Sie sie jedoch selbst in Ihrer heimischen Küche zubereiten.
Traditionell werden für Quattro Formaggio folgende Käsesorten verwendet:

• Dor Blue Blauschimmelkäse;
  
• harter Parmesan;
  
• Mozzarella mit weicher Textur;
  
• süßer Maasdam.

Es ist kein Problem, alle diese Käsesorten in der Einzelhandelskette zu finden. Auch wenn sie nicht in Italien, sondern in heimischen Molkereien hergestellt werden, erweist sich hausgemachte Vier-Käse-Pizza als sehr lecker. Wenn ein Käse nicht im Angebot ist, können Sie einen anderen Käse mit ähnlichen Eigenschaften auswählen.
Um zu Hause eine Vier-Käse-Pizza zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mozzarella 60 g;
  
• Blauschimmelkäse 60 g;
  
• Parmesan oder Hartkäse 30 g;
  
• Maazdam-Käse oder Schatulle 60 g.

Für den Test:

• Mehl 160 - 170 g;
  
• Wasser 100 ml;
  
• Öle 20 ml;
  
• Salz 3 g;
  
• Zucker 10 g;
  
• Hefe 7 g.

1. Auch wenn es im Angebot einen fertigen Pizzaboden gibt, ist es dennoch besser, den Teig dafür selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie einen einfachen Hefeteig in Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Öl kneten. Verwenden Sie vorzugsweise Olivenöl, Sie können aber auch jedes geruchlose Pflanzenöl verwenden. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Zucker, Salz und Hefe in warmes Wasser geben. Das Öl einfüllen und das Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Den Pizzateig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Parmesan oder anderen Hartkäse mit einer feinen Zahnreibe reiben.

3. Brechen oder hacken Sie den Mozzarella mit den Händen.

4. Brechen Sie den Blauschimmelkäse in kleine Stücke.

5. Reiben Sie Maazdam oder Schatullenkäse auf einer groben Reibe.

6. Den Teig ausrollen. Dies muss so subtil wie möglich erfolgen.

7. Es wird empfohlen, dass der Pizzaboden mit vier Käsesorten nicht dicker als 4-5 mm ist.

8. Den Pizzaboden mit geriebenem Parmesan bestreuen.

9. Mozzarella- und Blauschimmelkäsestücke anrichten.

10. Alles mit Maazdam oder Schatullenkäse bestreuen. Sie können eine Prise trockenen Oregano hinzufügen, der in Italien Oregano genannt wird.

11. Heizen Sie den Ofen auf + 190 vor. Legen Sie ein Backblech mit einer Vier-Käse-Pizza hinein.
Nach ca. 12 – 15 Minuten ist die selbstgemachte Pizza mit vier Käsesorten fertig.