Wie man gefrorenen rosa Lachs einlegt

Viele Menschen können es sich nicht leisten, gesalzenen roten Fisch zu kaufen. Manche schreckt der Preis zurück, andere befürchten die unnatürliche Zusammensetzung eines solchen Snacks. Aber beide Probleme können gelöst werden, wenn Sie wissen, wie man gefrorenen rosa Lachs zu Hause einlegt. Diese Art von Fisch ist relativ günstig und die Gastgeberin benötigt für die Zubereitung nicht mehr als 5 Minuten. Und den Rest erledigt eine einfache Mischung aus Salz und Zucker unter Zugabe einer kleinen Menge Alkohol und Zeit. Das Endergebnis wird wunderbar gesalzener Fisch sein, ganz ohne Chemikalien. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

• frisch gefrorener rosa Lachs 700 g.
  
• grobes Meersalz 3 EL.
  
• Zucker 1,5 EL.
  
• Wodka 2 EL.

Kochvorgang

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Legen Sie gefrorenen rosa Lachs in den Kühlschrank auf der untersten Schiene und lassen Sie ihn auf natürliche Weise auftauen. Dies dauert 4-6 Stunden. Den Fisch ausnehmen, das Innere gründlich waschen, die Haut mit einem Messer abkratzen und die Schuppen entfernen. Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden.

Geben Sie Salz und Zucker in einen Backbeutel oder eine andere haltbare Plastiktüte, die für Lebensmittelzwecke verwendet werden kann. Wodka einfüllen. Sie können auch jeden anderen starken Alkohol verwenden, den Sie zur Hand haben. Mit Cognac schmeckt es sehr lecker.

Mischen.Die Masse sollte feucht werden.

Je nach Größe des rosa Lachses ist es bequemer, den Kadaver in 2-3 Stücke zu schneiden. Auf diese Weise geht der Salzvorgang viel schneller vonstatten und alles kommt kompakter in den Beutel. Wenn Sie möchten und der Fisch klein ist, können Sie ihn auch ganz lassen. Geben Sie die Stücke in die vorbereitete Mischung.

Verschließen Sie den Beutel und mischen Sie den Inhalt so, dass der gesamte rosa Lachs mehr oder weniger gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz und Zucker bedeckt ist.

Für zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Für einen ganzen Kadaver dauert es mindestens 3 Tage. Schon nach ein paar Stunden sammelt sich viel Flüssigkeit im Beutel, und so soll es auch sein. Der Fisch muss von Zeit zu Zeit gewendet werden, 2-3 Mal am Tag reicht aus.

Nehmen Sie den rosa Lachs aus dem Beutel und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, um alle verbleibenden Kristalle zu entfernen.

Kann in Scheiben geschnitten und serviert werden. Auf diese Weise gesalzener roter Fisch sollte im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel nicht länger als 3-4 Tage aufbewahrt werden.