Wie man Makrelen einlegt. Zwei Optionen

Leicht gesalzene, frische Makrelen sind lecker und gesund. Es ist nicht schwer, das Produkt zu Hause zuzubereiten. Wenn sich die Frage stellt: „Wie man Makrelen einlegt?“, können Sie eine von zwei Methoden anwenden. Sowohl der erste als auch der zweite Vorgang nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und ermöglichen es Ihnen, den Geschmack zu genießen.

Erforderliche Zutaten

Um Makrelen zu salzen, benötigen Sie:

• Fisch. Makrelen werden vor dem Garen nicht vollständig aufgetaut;
  
• Salz;
  
• Zucker;
  
• Lorbeerblätter;
  
• Piment.

Für Option Nr. 1 - Sonnenblumenöl und Behälter.
Für Option Nr. 2 - Wasser und Behälter.
Als Behälter können Gläser (Glas- und Polymermaterialien), Eimer und Pfannen verwendet werden. Welcher Behälter auch immer verwendet wird, er muss luftdicht sein.

Kochtechnik

Option 1

Bereiten wir die Sole vor. 70 g Salz in 1 Liter Wasser auflösen. Als nächstes gießen Sie die Salzlake in den vorbereiteten Behälter, fügen Gewürze hinzu und legen den Fisch hinein. Die Salzlösung sollte den Kadaver vollständig bedecken. Der Fisch kann entweder ganz oder ausgenommen (ohne Kopf und Eingeweide) sein.
Die Salzzeit beträgt 6-7 Tage. Wir halten den Behälter 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius. Stellen Sie den Behälter anschließend in den Kühlschrank.In Salzlake bei einer Temperatur von 4-5 Grad Celsius sind Makrelen maximal 4 Tage haltbar. Ist eine längere Lagerung erforderlich, wird das Produkt in den Gefrierschrank gestellt.

Option Nr. 2

Diese Option ist vorzuziehen, da das Produkt schnell zum Verzehr bereit ist. Darüber hinaus wird der Fisch in Portionen geschnitten und kann entweder in einem Behälter oder auf einem Teller serviert werden.
Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:
1. Den Kadaver enthaupten.

2. Wir machen zwei Einschnitte, die sich 0,5 cm von der Linea alba des Bauches zurückziehen, von der Oberseite bis zum Anus.
3. Entfernen Sie die Haut wie auf dem Foto.

4. Lass uns schichten. Dazu machen wir zwei Schnitte und entfernen den Wirbelknochen.

5. Waschen Sie die Kadaverhälften unter fließendem Wasser.
6. Schneiden Sie gleich große Stücke ab.
7. Gießen Sie Salz und Zucker auf den Boden des Behälters.
8. Platzieren Sie den Fisch fest;

9. Mit Salz und Zucker bestreuen;
10. Falls gewünscht, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen;
11. Sonnenblumenöl einfüllen, sodass der Fisch bedeckt ist.
Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden ist die Makrele verzehrfertig. Die Einreichung kann auf jede bequeme Weise erfolgen. Leicht gesalzene Makrele passt gut zu Frühlingszwiebeln und Rucola.