Gebratener Wittling – schnell, lecker, günstig

Blauer Wittling ist ein Meeresfisch aus der Familie der Kabeljaue, der völlig frei verkauft wird und günstig ist. Vielleicht ignorieren es deshalb viele und halten es für „geschmacklos“, was nicht stimmt. Sehr schmackhafter und nahrhafter Fisch enthält viel Eiweiß, Aminosäuren, Spurenelemente und Vitamine und wenig Fett. Blauer Wittling wird weder in Fabriken gezüchtet noch mit Antibiotika oder anderen Wachstumszusätzen gefüttert und ist daher ein reines, umweltfreundliches Produkt. Der unbestreitbare Vorteil des Blauen Wittlings ist neben seinem Geschmack auch sein Preis – der Fisch ist für Menschen mit sehr begrenztem Einkommen erschwinglich.

Vorbereitung des Kadavers

Das Kochen des Wittlings erfordert nicht viel Zeit und Mühe, er hat keinen stechenden Geruch und es sind nur wenige Knochen darin.
Zunächst müssen Sie den Kadaver vorbereiten.

Dazu sollten Sie:

• Den Fisch ausnehmen und alle Eingeweide entfernen,
  
• Kopf und Schwanz abschneiden (kann Tieren verabreicht werden),
  
• Schneiden Sie die Rücken- und Bauchflossen ab (das geht bequemer mit einer Schere),
  
• Waschen Sie den Kadaver gut und entfernen Sie dabei den inneren schwarzen Film.

Der Kadaver ist bereit für die weitere Lebensmittelverarbeitung.

Geschmack hinzufügen

Es empfiehlt sich, den Kadaver mit Gewürzen und Gewürzen zu würzen – das verstärkt nur den Geschmack und verleiht ihm Pikantheit. Sie können ein spezielles Gewürz „Für Fisch“ kaufen oder sich auf eine bestimmte Art von Gewürzen beschränken – Ingwer, Kurkuma, gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, getrockneter Knoblauch.

Vor dem Braten ist es üblich, jeden Fisch in Mehl oder einer Paniermischung zu wälzen – das verhindert das Anhaften des Fisches und verbessert den Geschmack.

Zeit für die Bratpfanne

Den Fisch in einer gut erhitzten Pfanne anbraten und Pflanzenöl hinzufügen. Sie können den Fisch nicht in eine kalte Bratpfanne geben, er bleibt kleben und zerfällt. Bei mäßig mittlerer Hitze braten. Für den Wittling reichen etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite.

Auf dem Tisch servieren

Zu jedem Fisch passen Kartoffeln, rohes Gemüse und Kräuter. Dies können frische oder eingelegte Gurken, Tomaten, Radieschen sein. Fertig ist ein leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.