Knuspriges Sauerkraut mit Rüben, schnelle Zubereitung

Es ist bekannt, dass Weißkohl aufgrund seiner Vitamine und Mikroelemente nützlich ist. Darüber hinaus enthält es eine große Menge Nikotinsäure, die dem Haar gesunden Glanz und den Nägeln Festigkeit verleiht. Daher wird in verschiedenen Ländern seit vielen Jahren Kohl für den Winter geerntet, für die Zeit, in der dem Körper Vitamine fehlen. Alte Rezepte für Sauerkraut sind erhalten geblieben und es sind neuere Methoden zum Salzen von Kohl aufgetaucht. Sauerkraut mit Zusatz von Rübenscheiben ist seit langem bekannt, früher wurde diese Vorspeise in Fässern zubereitet. Heutzutage wird dieses Gericht in Gläsern zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Das ist so ein heller, leckerer und gesunder Snack. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen und für einen Feiertagstisch. Darüber hinaus wird dieser Kohl während des Weihnachtsfastens zu einem echten Feiertag.

Die Produktpalette ist die einfachste:

• - Weißkohl – 2 kg;
  
• - Rote Bete (mittel) – 2 Stk.;
  
• - Karotten – 1-2 Stück;
  
• - Knoblauch – 3 Zehen;
  
• - Peperoni (Schote) – 0,5 Stk. oder nach Geschmack;
  
• - Pfeffer (Erbsen), Nelken, Koriander.

Sole:

• - Wasser – 2 l;
  
• - Salz – 2 EL;
  
• - Zucker – 3 EL. l;
  
• - Essig 9% - 100 ml.

Ein schnelles Rezept für knusprigen Kohl mit Rüben

Es ist notwendig, das gesamte Gemüse vorzubereiten und zu schälen.

Gewürze und Zutaten für die Marinade nach Rezept abmessen.

Karotten, Knoblauch und Rüben mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und Peperoni mit einer Küchenschere schneiden.

Den Kohl in große Scheiben schneiden.

Geben Sie einige Karotten, Rüben, Knoblauch und Gewürze auf den Boden eines 3-Liter-Glases. Kohlscheiben fest auflegen. Bei Bedarf können die Kohlstücke halbiert werden.

Während Sie das Glas füllen, fügen Sie Karotten, Rüben und Knoblauch zum Kohl hinzu. Gewürze hinzufügen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand.

Zwei Liter Wasser müssen in einen Topf gegossen, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden. Salz und Zucker in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Stellen Sie die Pfanne beiseite und gießen Sie sofort Essig in die Salzlake. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Essig nicht verdunstet.

Gießen Sie nach ein oder zwei Minuten die vorbereitete Salzlake in das Kohlglas. Nach ein paar Minuten ist weniger Wasser im Glas und der Kohl nimmt es auf. Füllen Sie das Glas mit der restlichen Salzlösung.

Lassen Sie das Glas einen Tag lang drinnen und stellen Sie es dann in die Kälte. Nach drei Tagen können Sie Kohl essen.

Fertig ist eine helle, schmackhafte und gesunde Vorspeise aus Kohl und Rüben.