Buttergurken – wenn sie einmal fertig sind, kochen Sie sie ständig

Dieses Rezept ist ein Favorit in unserer Familie, ich schließe viele Gläser für den Winter und jeder, der es probiert, fragt nach dem Rezept. Die Zutaten sind die am leichtesten erhältlichen, ohne exotische Zutaten. Die Garzeit ist in 2 Stufen unterteilt und beträgt insgesamt eineinhalb Stunden.

Also, die Produkte:

• - 4 kg. frische Gurken;
• — 1 Glas Pflanzenöl (deshalb auch Öl genannt);
• - 1 Glas Kristallzucker (nicht mehr und nicht weniger);
• - 100 Gramm Salz;
• - 1 Glas 9 % Essig;
• - 2 Knoblauchzehen;
• — 4 Dillschirme (mehr ist möglich);
• - 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder selbst in einer Mühle mahlen).

Das sind alle Zutaten.

Lass uns anfangen. Erste Stufe:

Schritt 1: Wir waschen frische Gurken sorgfältig, um alle Pickel zu entfernen, schneiden die Enden ab und schneiden sie der Länge nach in 4 Teile. In eine emaillierte Pfanne mit Deckel geben (4 kg geschnittene Gurken passen in eine 8-Liter-Pfanne, aber wenn der Saft austritt, setzen sie sich ab).

Schritt 2: In einem tiefen Topf Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig und Pfeffer vermischen. Normalerweise geben Sie das Öl zuletzt hinzu, damit der Essig das Salz und den Zucker so weit wie möglich auflöst. Und gießen Sie diesen Saft über die Gurken in einem Topf (Sie müssen zu diesem Zeitpunkt noch nichts kochen, würzen Sie ihn einfach, um den Saft herauszubekommen.Wir lassen sie 4 Stunden lang ziehen und schütteln sie regelmäßig (sie werden mit einem Deckel abgedeckt, damit der Essig nicht verdunstet). Schütteln Sie es einfach, damit es beim Rühren mit einem Löffel nicht zerbricht.

Schritt 3: Dann schneiden wir den zentralen Stützstiel des Dillschirms ab, so dass kleine Schirme übrig bleiben, alle einzeln. Dann gießen Sie kleine Regenschirme mit Gurken in die Pfanne.

Schritt 4: Jetzt ist der Knoblauch an der Reihe. Natürlich ist es nicht notwendig, ihn zu schälen, in Scheiben zu schneiden oder zu hacken, sondern kann ihn einfach in Teller schneiden. Fügen Sie es zu unseren magischen Gurken hinzu. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig und drücken Sie dabei auf den Deckel. Lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang stehen.

Zweite Phase:

Schritt 5: Platzieren Sie die Gurken mit einer Gabel senkrecht, gleichmäßig, schön und ordentlich in vorbereiteten Halblitergläsern. Wenn dann alle Gurken verpackt sind, gießen Sie das Marinade-Dressing in die Gläser und verteilen Sie den restlichen Knoblauch auf dem Boden.

Schritt 6: Wählen Sie einen Topf, der etwas höher ist als die Höhe der Gläser, legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden, stellen Sie die Gläser darauf und füllen Sie den Raum zwischen den Gläsern bis zu den Bügeln mit warmem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen, nehmen Sie dann das Glas mit einer speziellen Zange heraus, decken Sie es mit einem vorsterilisierten Deckel ab und rollen Sie es mit einem Schlüssel auf.

Schritt 7: Wickeln Sie die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und drehen Sie sie dabei um. Tiefgekühlt lagern.

Schritt 8: Als Vorspeise, mit Pilaw und mit Kartoffeln servieren.

Guten Appetit.