Wie man Hering zu Hause köstlich salzt

Der Großteil der Bevölkerung der nördlichen Hemisphäre liebt gesalzenen Hering. Dies liegt daran, dass dieser Meeresfisch eine der zahlreichsten kommerziell genutzten Arten ist. Darüber hinaus ist Heringsfleisch sehr gesundheitsfördernd. Es enthält viele Fettsäuren mit antioxidativer Wirkung. Der regelmäßige Verzehr von fettem Hering ist eine gute Vorbeugung gegen Parkinson und Alzheimer.

Wie man Hering köstlich salzt

Selbst gesalzener Hering enthält keine schädlichen chemischen Verbindungen, wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und behält die maximale Menge an Nährstoffen. Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Hering, groß 1,2 - 1,3 kg;
  
• Wasser 1,0 l;
  
• Salz 120 g;
  
• Zucker 20 g.

1. Den Hering auftauen. Entfernen Sie die Kiemen und die dazugehörigen Eingeweide vom Kopf. Den Fisch waschen.

2. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen und die Salzlösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den vorbereiteten Hering in Salzlake eintauchen und 72 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Den fertigen Fisch schälen, Rückgrat und Rippenknochen entfernen und in Stücke schneiden. Gesalzenen Hering mit Zwiebeln servieren.

Nach diesem Rezept gesalzener hausgemachter Hering weist einen mittleren Salzgehalt auf.Es kann als leckere Beilage zu Kartoffelgerichten verwendet werden. Aus selbst gesalzenem Hering können Sie Sandwiches, Snacks und Salate zubereiten. Dieser Hering eignet sich auch für den beliebten Neujahrshering unter einem Pelzmantel.