Ein Geheimnis, wie man Hering unglaublich lecker und saftig brät

Hering ist seit vielen Jahrhunderten ein beliebter Meeresfisch. Hinsichtlich des Gehalts an nützlichen Substanzen kann Hering mit so köstlichen Fischarten wie Lachs und Heilbutt verglichen werden. 100 g Heringsfleisch enthalten die gleiche Menge an Omega-3-Fettsäuren wie das Fleisch von Edellachs. Der Verzehr von 100 g Hering reicht aus, um den Tagesbedarf an Omega-3 zu decken. Diese Stoffe sind für das normale Gewebewachstum, die Bildung von Zellmembranen notwendig und die Funktion des Gehirns und des Zentralnervensystems hängt von ihnen ab. Obwohl Hering am häufigsten gesalzen gegessen wird, kann er gebraten oder gebacken werden.

Zutaten

Um zwei Portionen gebratenen Hering zuzubereiten, benötigen Sie:

• gefrorener Hering, vorzugsweise Pacific 2 Stk. mit einem Gewicht von jeweils etwa 300 g;
  
• Salz 4 - 5 g;
  
• Pflanzenöl 50 ml;
  
• Butter 50 g;
  
• Dillgrün 20 g;
  
• Mehl 0 - 60 g.

Wie man Hering köstlich brät

1. Tauen Sie den Hering bei Zimmertemperatur auf. Den Kopf abschneiden, alle Eingeweide entfernen und gut ausspülen. Um den Verlust des wertvollen Fischöls zu vermeiden, sollten Sie den Hering zum Braten nicht filetieren.

2.Die entstandenen Fischkadaver oben und innen salzen, in Mehl wälzen.

3. Das Pflanzenöl erhitzen und den Fisch auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten.

4. Und hier ist das Geheimnis selbst, das nur wenige kennen: Legen Sie den gebratenen Hering in eine Form, geben Sie Butterstücke in die Mitte der Kadaver und legen Sie diese darauf. Legen Sie den Fisch in den Ofen, der auf +180 Grad eingestellt ist. Den Fisch etwa 10 Minuten backen. Während dieser Zeit wird der gebratene Hering mit cremigem Geschmack gesättigt, saftig und zart.

5. Vor dem Servieren den gebratenen Hering mit gehacktem Dill bestreuen. Nach diesem Rezept zubereiteter Hering kann entweder ein separates Gericht sein oder mit einer Beilage aus frischem oder gekochtem Gemüse serviert werden.