So marinieren Sie Schaschlik in Salzlake nach einem Rezept aus der UdSSR

Wenn Sie genug von Rezepten für Kebabs mit Gewürzen haben, bei denen der natürliche Geschmack von gebratenem Fleisch fast nicht zu spüren ist, dann probieren Sie diese Mariniermethode aus. In dieser Salzlake getränktes Fleisch kann in nur wenigen Stunden gegart werden.

Zutaten der Sole:

• Wasser – 1 l;
• Salz – 1 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Piment – ​​3 Stk.;
• Essig – 2 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL.

Marinierungsprozess für Schaschlik

Der Kern des Marinierens nach diesem Rezept besteht darin, das Fleisch in Salzlake einzuweichen. Letzteres wird in einer solchen Menge zubereitet, dass es beim Eingießen das vorhandene Fleisch bedeckt. Um Salzlake herzustellen, müssen Sie Wasser kochen. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Essig hinzufügen. Wenn das Fleisch wenig Fett hat, können Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Während die Salzlake auf Raumtemperatur abkühlt, müssen Sie das Fleisch hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Es wird schichtweise in einem Glas ausgelegt. Sie müssen Fleisch und Zwiebeln abwechseln.

Anschließend wird alles mit Salzlake aufgefüllt. Es ist nicht nötig, den Pfeffersediment unten einzufüllen.

Nach 2 Stunden können Sie den Kebab kochen, am besten lassen Sie ihn jedoch über Nacht in der Salzlake ruhen.

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