Wie man Weißfisch (Pangasius) schön und ohne Panade zubereitet, genau wie im Restaurant

Schönes Essen gibt es nicht nur in einem Restaurant. Lust und ein wenig Fantasie verleihen dem Gericht ein ganz anderes Aussehen. Ich teile meine Geheimnisse, um Ihren Appetit und Ihre Stimmung zu steigern.

Zutaten:

• - Fisch (gefrorenes oder gekühltes Filet) – 300-400 Gramm;
• - Salz;
• - Pfeffer und andere Fischgewürze nach Wunsch;
• - Zitronensaft (nur wenn das Filet einen Meeresgeruch hat);
• - beliebiges Pflanzenöl zum Braten.

Pangasius ohne Panade zu kochen ist schön und lecker

Schritt 1. Das Filet auftauen, abspülen und der Länge nach aufschneiden.

Schritt 2. Die Fischstücke in eine Schüssel geben und gut salzen. Nach Belieben Zitronensaft, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Damit das unpanierte Filet in der Pfanne nicht auseinanderfällt und festklebt, muss das Salz vom Fisch aufgenommen werden. Daher muss das Filet stehen. 15-20 Minuten reichen aus.

Schritt 3. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Schritt 4. Rollen Sie jedes Stück zu einer Röhre.

Schritt 5. Legen Sie die gerollten Filets auf eine Serviette.

Schritt 6. Stellen Sie die Bratpfanne zum Erhitzen auf. Öl hinzufügen.

Schritt 7. Legen Sie das Filet in die Pfanne.

Schritt 8Braten und wenden.

Schritt 9. Nochmals umdrehen, auf der anderen Seite braten. Sie müssen es 3-4 Mal wenden, bis die Filetstücke vollständig durchgegart sind.

Schritt 10. Auf einen Teller legen. Als Beilage eignet sich jedes Gemüse oder Reis.

Guten Appetit.