Φιλέτο Pollock με κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος

Απαραίτητα υλικά για το μαγείρεμα του ψαριού:
- 1 φιλέτο ψαριού
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα.
- 5 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.
- 4 πρέζες μαύρο πιπέρι
- 3 πρέζες αλάτι
- 2 φύλλα μαρουλιού
- 2 κρεμμύδια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
1. Βγάλτε το κατεψυγμένο φιλέτο γύρης από το ψυγείο. Δεν ξεπαγώνω τελείως το ψάρι, αφού η κατεψυγμένη γύρη ψήνεται καλύτερα, αφού το φιλέτο θα λιώσει κατά το ψήσιμο, δίνοντας έτσι στο ψάρι ζουμερό και απαλό.



2. Κόβουμε το φιλέτο σε 2 μέρη (αυτό θα διευκολύνει το ψήσιμο).



3. Βάζετε τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια σε ένα στεγνό τηγάνι. Τα κομμάτια στο τηγάνι πρέπει να λιώσουν λίγο.



4. Μόλις ξεπαγώσει τελείως το ψάρι, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές.
5. Στη συνέχεια πρέπει να αλατίσετε λίγο το ψάρι, να προσθέσετε μπαχαρικά και πιπέρι.




6. Όσο ψήνεται το φιλέτο ψαριού, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.



7. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω στα ψάρια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.



8. Αφού σβήσετε τη φωτιά και καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, πρέπει να αφήσετε το φιλέτο να σταθεί για λίγο.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού σε ένα πιάτο, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος και διακοσμήστε με πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού.




Το φιλέτο ψαριού γίνεται πολύ απαλό, ζουμερό και νόστιμο.