Master class κονσερβοποιημένα αγγούρια με ντομάτες

Κατά τη διάρκεια της εποχής του αγγουριού, πολλοί άνθρωποι ασχολούνται με την κονσερβοποίηση και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της λεπτότητες στο τουρσί αγγουριών. Θα ήθελα να προσφέρω μια άλλη επιλογή για κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες. Τα λαχανικά τουρσί με αυτόν τον τρόπο βγαίνουν πάντα καλά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών και των ντοματών, και η ίδια η άλμη είναι ιδανική για κατανάλωση.

Για να διατηρήσετε ένα βάζο λίτρου θα χρειαστείτε:
• Μικρά αγγουράκια – 180-200 γρ.
• Ντομάτες ώριμες 180-200 γρ.
• Ομπρέλα από άνηθο.
• Κρεμμύδια – 1 τεμ.
• Καρότα -1/2 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά – 1/2 λοβό.
• Πιπεριά -1/4 τεμ.
• Σκόρδο – 2 σκελίδες.
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα:
• Αλάτι – 35-40 γρ.
• Ζάχαρη 25-30 γρ.
• Νερό – 400-420 γρ.
• Οξεικό οξύ 1 κουτ.

Προετοιμασία των λαχανικών. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες, καθώς και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Τοποθετούμε μπαχαρικά στον πάτο του έτοιμου βάζου, μετά τοποθετούμε κάθετα τα αγγούρια και μετά πάνω τους τις ντομάτες.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα αλουμινένιο ή μεταλλικό ταψί και προσθέτουμε νερό. Όλα αυτά τα βάζουμε στη φωτιά.Μόλις βράσει η μαρινάδα, μπορείτε να ρίξετε τα αγγούρια. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην σκάσει το βάζο. Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να καλυφθεί με μεταλλικό καπάκι και να αποστειρωθεί για 7-8 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το βάζο και ρίξτε 1 κουτ. ουσία ξυδιού και τυλίγουμε σε ρολό.