Σκουμπρί ρολά στη σχάρα

Ποιος από εμάς δεν λατρεύει τα νόστιμα λιπαρά ψάρια μαγειρεμένα στη φωτιά; Ακόμα και οι πιο επιλεκτικοί δεν θα αρνηθούν αυτό το υπέροχο πιάτο. Ζουμερό ψάρι με ελαφριά μυρωδιά και καπνιστή γεύση και τραγανή κρούστα. Πραγματική μαρμελάδα! Το άρωμα αυτού του πιάτου θα γυρίσει το κεφάλι σας και απλά θα ενθουσιαστείτε με την πληρότητα της γεύσης.

Συστατικά:

- σκουμπρί - τέσσερα ψάρια.
- σάλτσα σόγιας - πεντακόσια χιλιοστόλιτρα.
- μπαχαρικά για γεύση.
- βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Το μαγείρεμα του σκουμπριού στη σχάρα είναι νόστιμο

Τα ψάρια πρέπει να εκσπλαχνιστούν. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό ενώ είναι παγωμένο, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα εσωτερικά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα πτερύγια. Ξεπλένουμε καλά και περιμένουμε να ξεπαγώσει τελείως.

Όταν τα σφάγια ψαριών μαλακώσουν, τα χωρίζουμε σε δύο μέρη κατά μήκος, κόβουμε τα φιλέτα, χωρίζοντας προσεκτικά το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά. Θα πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία.

Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο σε ένα βαθύ πιάτο (μικρή κατσαρόλα, βάζο τριών λίτρων).

Ετοιμάζουμε ένα είδος μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη σάλτσα σόγιας με βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το αλάτι να ταιριάζει με το γούστο σας. Είναι καλύτερα να το κάνετε λίγο αλμυρό, αυτό θα κάνει το ψάρι να έχει καλύτερη γεύση.

Γεμίστε το έτοιμο φιλέτο εντελώς με μαρινάδα, έτσι ώστε τα σφάγια να καλυφθούν εντελώς και αφήστε το να καθίσει για δύο ώρες.

Αφού μαριναριστεί το φιλέτο ψαριού, στραγγίστε τη μαρινάδα και αλείψτε το εσωτερικό του φιλέτου με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.

Αφού αλατοπιπερώσετε το φιλέτο, τυλίξτε το σε ρολό. Στη συνέχεια, κρατώντας σφιχτά το ρολό για να μην ξετυλιχθεί, το τοποθετούμε σε σουβλάκι όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Μεταφέρουμε τα σουβλάκια με μαριναρισμένα και καρυκευμένα ρολά σκουμπρί σε σχάρα που έχει ήδη προθερμανθεί και έχει καλά αναμμένα κάρβουνα. Προσπαθήστε να γυρίζετε όσο πιο συχνά γίνεται ενώ τηγανίζετε.