Γρήγορα τουρσί μανιτάρια

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ένα πολύ δημοφιλές ορεκτικό της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η συνταγή παράγει νόστιμα, τραγανά μανιτάρια με λαμπερό άρωμα και γεύση μανιταριού.

Χρόνος: 15 λεπτά + 4 ώρες για έγχυση.
Απόδοση: 1 βάζο 500 ml.

Προϊόντα:

Απαραίτητα προϊόντα για το μαρινάρισμα των μανιτάρια στο σπίτι:

• - μανιτάρια - 500 g;
  
• - φυτικό λάδι - 120 ml.
  
• - ξύδι 9% - 60 ml;
  
• - σκόρδο - 3 σκελίδες
  
• - φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
  
• - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  
• - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  
• - μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια

Για τη συνταγή παίρνουμε φρέσκα μανιτάρια οποιουδήποτε μεγέθους. Τα μικρά μας μανιτάρια παραμένουν άθικτα. Στη συνέχεια θα κόψουμε μεγαλύτερα δείγματα στα μισά ή και στα τέταρτα, αλλά προς το παρόν πλένουμε καλά όλα τα μανιτάρια από μόλυνση.

Έχουμε ήδη πλύνει όλα τα μανιτάρια μας. Τώρα κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια για να φτιάξετε ένα βολικό σνακ.

Ρίξτε τα έτοιμα μανιτάρια στο τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια σύμφωνα με τη συνταγή.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο λάδι και το ξύδι. αλάτι και ένα δυο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού.

Τώρα αλέστε τις προ-ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το τηγάνι με όλα τα υλικά στη φωτιά. Στην αρχή, φαίνεται ότι υπάρχουν λίγα υγρά στα μανιτάρια, αλλά σύντομα, καθώς ζεσταίνονται, τα μανιτάρια βγάζουν χυμό και το υγρό γίνεται αρκετά για να ψηθούν τα μανιτάρια.

Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ζεστά μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα από το σκεύος μαγειρέματος σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε τα κρύα μανιτάρια στο δοχείο στο ψυγείο. Για να κορεστούν τα μανιτάρια με τη μαρινάδα και το ορεκτικό να γίνει πιο πλούσιο και νόστιμο, θα πρέπει να περιμένετε τέσσερις ώρες.