Βούτυρο από κρέμα

Από τι αποτελείται το πραγματικό βούτυρο; Και αποτελείται από ένα μόνο συστατικό - κρέμα. Αυτό το είδος φυσικού βουτύρου, φτιαγμένο μόνο από κρέμα, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στα καταστήματά μας. Παρά το γεγονός ότι στα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, μπορείτε να βρείτε μια ντουζίνα ή περισσότερες ποικιλίες λαδιού από διαφορετικούς κατασκευαστές, συμβαίνει να μην υπάρχει ούτε ένα φυσικό ανάμεσά τους.

Θέλετε να αποκτήσετε ένα φυσικό προϊόν; Φτιάξτε το μόνοι σας. Επιπλέον, η προετοιμασία του βουτύρου στο σπίτι είναι πολύ απλή, πιο εύκολη από ό,τι φαντάζεστε. Για αυτό χρειαζόμαστε μόνο μίξερ και κρέμα. Αλλά η κρέμα πρέπει να είναι καλή, κατά προτίμηση σπιτική και πλήρης - τουλάχιστον 33 τοις εκατό λιπαρά.

Φτιάχνοντας φυσικό βούτυρο

1. Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μπολ. Η φρέσκια κρέμα είναι ρευστή, αλλά η κρέμα που έχει μείνει στο ψυγείο για μερικές μέρες γίνεται πηχτή.

2. Αρχικά ξεκινήστε να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα.

3. Στην αρχή, δεν εμφανίζονται ορατές αλλαγές.

4. Μετά από ενάμιση λεπτό περίπου, θα δούμε ότι η κρέμα έχει πήξει ελαφρώς και έχουν αρχίσει να σχηματίζονται κυματισμοί πάνω της, όπως στο νερό.

5. Μετά από άλλο ένα λεπτό βλέπουμε ότι η κρέμα έχει πήξει αισθητά.

6. Η κρέμα πήζει ακόμα περισσότερο.Ρίξτε το μίξερ σε χαμηλότερες ταχύτητες, διαφορετικά η κρέμα θα πιτσιλιστεί.

7. Η κρέμα αρχίζει να μαζεύεται σε σβώλους, και σε ορισμένα σημεία το υγρό -το βούτυρο- αρχίζει να διαχωρίζεται από τους σβόλους.

8. Ο διχασμός γίνεται πιο έντονος.

9. Και ακόμη πιο προφανές.

10. Το λάδι μας έγινε κίτρινο και το βούτυρο ήταν διάφανο.

11. Συλλέξτε το συμπαγές μέρος σε ένα κομμάτι.

12. Βγάλτε το. Αν η κρέμα μας έχει ήδη ξινίσει πριν τη χρήση, τότε το οξύ θα παραμείνει στο βούτυρο, και το βούτυρο θα έχει ουδέτερη γεύση.

13. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνουμε καλά το σβώλο λαδιού σε πολύ κρύο (ίσιο πάγο) νερό. Αυτό το κάνουμε αλλάζοντας το νερό πολλές φορές. Στη διαδικασία αυτής της διαδικασίας, δίνουμε το σχήμα του σβόλου.

14. Άρα, από 500 ml κρέμας θα πάρετε περίπου 280 ml βούτυρο και 220 γραμμάρια βούτυρο. Η απόδοση θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποιότητα της κρέμας. Το Maslyanka μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά, τηγανίτες, ζυμαρικά, ψωμί και απλά να το πιείτε. Αυτό είναι ένα υγιεινό ποτό.

15. Έτσι πήραμε ένα κομμάτι βούτυρο.

16. Μπορείτε να του δώσετε οποιοδήποτε σχήμα - οβάλ, τετράγωνο, ορθογώνιο. Θα στρώσω ένα πλαστικό κουτί με πολυαιθυλένιο και θα βάλω μέσα το βούτυρο μας.

17. Τοποθετήστε ένα κομμάτι.

18. Συμπυκνώστε και δώστε το επιθυμητό σχήμα.

19. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται.

Τι χρειάζεστε: κρέμα από 33 τοις εκατό και πάνω.

ελα πισω

Παρόμοια master classes

Σπιτικό βούτυρο

Κρεμώδες παγωτό στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο

Κρεμώδες παγωτό από σπιτικό γάλα

Πώς να μαλακώσετε το βούτυρο σε λίγα μόνο λεπτά

Παγωτό

Ιδιαίτερα ενδιαφέρον

Πώς να ξεφλουδίσετε τη ρέγγα γρήγορα και χωρίς κόκαλα

Λαρδί βραστό σε σακουλάκι, φοβερή συνταγή

Χοιρινή κοιλιά βρασμένη σε φλούδες κρεμμυδιού - ορεκτική εμφάνιση, λεπτή γεύση

Χοιρινή κοιλιά βρασμένη σε φλούδες κρεμμυδιού - ορεκτικό βλέμμα,

Ανδρική μαγειρική. Απλή γρήγορη σούρπα

Κόψτε τις πατάτες σε σπείρες με ένα κανονικό μαχαίρι σε δευτερόλεπτα

Χρειάζεστε μόνο 2 αυγά, λάχανο και 10 λεπτά για να

Σχόλια (9)

#1 MX Καλεσμένοι 29 Ιανουαρίου 2019 13:39
6

Το υγρό είναι βουτυρόγαλα
- Απάντηση
#2 Τομέας Καλεσμένοι 30 Ιανουαρίου 2019 16:19
3

Μαθαίνω τόσα πολλά νέα πράγματα εδώ στον ιστότοπο. Αποδεικνύεται ότι το βούτυρο είναι φτιαγμένο από κρέμα. Μια πολύ πρωτότυπη έκδοση. Έχετε προσπαθήσει να είστε υποψήφια για το βραβείο Νόμπελ;
Η κρέμα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται μετά την καθίζηση του γάλακτος. Έτσι διαχωριζόταν η κρέμα από το βουτυρόγαλα τα παλιά χρόνια. Στη σοβιετική εποχή, οι διαχωριστές στροβιλίζανε το γάλα και χώριζαν από αυτό πρώτα την κρέμα, μετά την κρέμα γάλακτος και, στο τέλος, το βούτυρο. Ο συγγραφέας θα ήθελε να επισκεφτεί το χωριό τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του και να δει τη διαδικασία παρασκευής του βουτύρου.
Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο πρακτικό να κάνετε βούτυρο από ξινή κρέμα. Η διαδικασία διαρκεί το πολύ 1 λεπτό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Απλώς δεν συνιστώ να αγοράσετε ξινή κρέμα στο κατάστημα· δεν θα πάρετε βούτυρο από αυτήν στη ζωή σας. Καθώς και από κρέμα που αγοράζεται στο κατάστημα. Το θέμα είναι ότι πρακτικά δεν υπάρχει γάλα στην κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα, εντάξει, ίσως υπάρχει σε μικρές δόσεις, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να τα χτυπήσετε.
Επομένως, αγοράστε ξινή κρέμα μόνο στην αγορά. 1 λεπτό δουλειά με το μίξερ και από 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος παίρνετε περίπου 180 γραμμάρια βούτυρο. Απλά προσθέστε λίγο αλάτι στην κρέμα γάλακτος, θα έχει καλύτερη γεύση.
Και η σαντιγί είναι σαν να αυνανίζεσαι. πολύ περισσότερο, αλλά η τιμή θα είναι η ίδια. Αλλά αν δεν είστε τεμπέληδες, τότε χτυπήστε το βούτυρο από το γάλα. Η τιμή θα είναι η ίδια.
- Απάντηση
#3 Τομέας Καλεσμένοι 30 Ιανουαρίου 2019 16:25
2

σε καταδίωξη. Προφανώς είπες ψέματα για το κίτρινο χρώμα του λαδιού. Το χρώμα του λαδιού θα είναι ΛΕΥΚΟ. Αυτό είναι το φυσικό χρώμα του λαδιού. Γιατί θα είναι κίτρινο εάν το γάλα είναι λευκό και το γάλα δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία;
Στην παραγωγή, αυτό προστίθεται στο λάδι ως ΒΑΦΗ και βγαίνει κιτρινωπό χρώμα.
- Απάντηση
#4 Τομέας Καλεσμένοι 31 Ιανουαρίου 2019 14:34
2

Μπορώ να κάνω κι άλλα αστεία; Θα πειράξουν οι συντονιστές;
Δεδομένου ότι το βούτυρο είναι φτιαγμένο από κρέμα, τότε το Peasant Butter γίνεται από αγρότες.
Και το αγελαδινό βούτυρο (η σημερινή γενιά iPhone δεν το έχει ακούσει ποτέ) παρασκευάζεται από αγελάδες.
- Απάντηση
1. #5 κτηνοτρόφος Καλεσμένοι 10 Φεβρουαρίου 2019 17:30
  10
  
  Stktor πρέπει να επισκεφτείς το χωριό όλη μου τη ζωή ασχολούμαι με την κτηνοτροφία παράγοντας γάλα και προϊόντα από αυτό, αλλά δεν έχω δει το θαύμα των διαχωριστών που χωρίζουν την κρέμα από το γάλα και μετά την κρέμα γάλακτος και μετά το βούτυρο, αλλά στο σπίτι Το βούτυρο φτιάχνεται από κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας σε μια ρόμπα βουτύρου, αν όχι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μίξερ ή μπλέντερ ή ένα βάζο 3 λίτρων ως τελευταία λύση
  
  Απάντηση
  1. #6 Τομέας Καλεσμένοι 12 Φεβρουαρίου 2019 16:53
    1
    
    Μπορεί να κάνω λάθος με τη σειρά με την οποία χωρίζονται από το γάλα. Έχω πάει σε ένα αγρόκτημα μια φορά στη ζωή μου, όπως και στο ίδιο το χωριό. Αυτό ήταν πολύ παλιά.
    Αλλά η παρασκευή σπιτικού βουτύρου είναι πολύ πιο εύκολη από την ξινή κρέμα. Ελπίζω να μην διαφωνήσετε με αυτό;
    
    Απάντηση
    1. #7 Άντον Καλεσμένοι 30 Οκτωβρίου 2019 21:55
      5
      
      Έζησα σε ένα χωριό για 20 χρόνια, και εσείς το επισκεφθήκατε μια φορά και φαίνεται ότι τα ξέρετε όλα. Ακόμα και με κρέμα από το κατάστημα~ κάνει βούτυρο, αλλά η ξινή κρέμα όχι, δεν θα κάνει.
      
      Απάντηση
  2. #8 Τομέας Καλεσμένοι 12 Φεβρουαρίου 2019 16:55
    0
    
    Αν δεν είστε τεμπέληδες, μπορείτε να χτυπήσετε και το βούτυρο από το γάλα. Δεν υπάρχει ουσιαστικά διαφορά. Το μόνο ερώτημα είναι η ώρα του μαστιγώματος.
    
    Απάντηση
#9 Ll Καλεσμένοι 5 Νοεμβρίου 2020 20:22
7

Sektor, έγραψες βλακείες.Μπορείτε να αγοράσετε κρέμα στο κατάστημα, αλλά όχι χαμηλότερη από 33%, και να την χτυπήσετε σε βούτυρο. Το γάλα δεν θα βγάλει βούτυρο. Είναι απαραίτητο να περάσετε το γάλα από ένα διαχωριστικό για να λάβετε κρέμα - αυτό είναι ιδανικό, κάνει εξαιρετικό βούτυρο. Μπορείτε να χτυπήσετε το βούτυρο από τη σπιτική ξινή κρέμα, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κρέμα. Δεν έχω δοκιμάσει να ανακατέψω από την κρέμα γάλακτος που αγοράστηκε από το κατάστημα, αλλά έχω αναδεύσει το βούτυρο από την κρέμα χωρίς κανένα πρόβλημα.
- Απάντηση