Το πιο ζουμερό κεμπάπ σε βραστό νερό - ένα μυστικό από έναν Ουζμπέκο που ξέρει την επιχείρησή του

Υπάρχουν δεκάδες μαρινάδες κεμπάπ που μπορούν να κάνουν τη γεύση του ξεχωριστή και ασυνήθιστη. Εάν το κανονικό μπάρμπεκιου είναι ήδη βαρετό και θέλετε να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό και δεν υπάρχει χρόνος να το εμποτίσετε στη μαρινάδα, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε να μαρινάρετε σε βραστό νερό. Ένας φίλος Ουζμπέκος μοιράστηκε αυτή την υπέροχη συνταγή, για την οποία τον ευχαριστώ πολύ.

Τι θα χρειαστείτε:

• οποιοδήποτε μαλακό κρέας?
• μπαχαρικά με το δικό σας γούστο ή έτοιμα καρυκεύματα.
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• βραστό νερό.

Η διαδικασία του μαριναρίσματος του shashlik σε βραστό νερό

Το κρέας κόβεται σε κομμάτια ως συνήθως.

Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο για την ποσότητα του κρέατος που χρησιμοποιείται, πρέπει να αναμίξετε τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό και ηλιέλαιο στο καρύκευμα.

Θα χρειαστείτε περίπου 100 ml βραστό νερό ανά 1 κιλό κρέατος και 25 g λάδι.

Η έτοιμη μαρινάδα ρίχνεται στο ψιλοκομμένο κρέας και ανακατεύεται γρήγορα μέχρι να κρυώσει. Λόγω του ότι το νερό είναι ζεστό, θα απορροφηθεί πολύ καλά.

Και μετά από 3 ώρες το κρέας μπορεί να κρεμαστεί σε σουβλάκια και να τηγανιστεί.

Αυτή η μαρινάδα δεν θα σας επιτρέψει να πάρετε στεγνό, άγευστο κεμπάπ, παρόλο που το μαρινάρισμα διαρκεί μόνο μερικές ώρες. Η γεύση του κεμπάπ θα είναι αρκετά αξιοπρεπής, παρά την απουσία κρεμμυδιών.

Δες το βίντεο