Μπισκότα με μαγιονέζα - μια συνταγή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης

Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μπισκότα από την εποχή της νιότης μου. Μέτρια τραγανό και εύθρυπτο, λίγο σαν το κλασικό κουλουράκι, είναι τέλειο για πρωινό με καφέ ή τσάι και δεν θα μείνει απλώς στο πιάτο για πολύ. Ένα σωρό από τέτοια μπισκότα, που αφήνονται στο τραπέζι το πρωί, εξαφανίζονται ανεπαίσθητα το βράδυ. Είναι τα άτακτα κορίτσια μας που δεν αφήνουν τα μπισκότα αφύλακτα.

• Αριθμός μερίδων - 100 τεμάχια.
  
• Μαγείρεμα - 1 ώρα.

Συστατικά :

• αλεύρι - 400 g,
  
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g,
  
• γάλα - 50 ml,
  
• μαγιονέζα - 100 g,
  
• αυγά - 1 τεμάχιο,
  
• σόδα - 1 g,
  
• βανίλια σε σκόνη - 2 g,
  
• παπαρουνόσπορος – μια πρέζα για πασπάλισμα.

Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ όπου θα ανακατευτεί η ζύμη των μπισκότων.

Προσθέστε εκεί καυτό γάλα για να διαλυθεί πιο γρήγορα η άμμος.

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Δροσερός.

Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε το αυγό και τη μαγιονέζα.

Προσθέστε βανιλίνη και σόδα. Ανακατεύουμε καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Μπορείτε να το κοσκινίσετε εκ των προτέρων και απλά να το προσθέσετε.

Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να φουσκώσουν οι πρωτεΐνες.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Για ευκολία, το χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 6-7 mm.

Χρησιμοποιήστε ειδικές εγκοπές για να σχηματίσετε μπισκότα από τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό ποτήρι.

Τα κενά μπισκότων μπορούν να πασπαλιστούν με κρυσταλλική ζάχαρη και παπαρουνόσπορους. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να το κυλήσετε λίγο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε τα μπισκότα για 15 λεπτά στους 200°.

Τα μπισκότα γίνονται ελαφρώς τραγανά και εύθρυπτα. Ιδανικό για τσάι και καφέ, ζελέ και κομπόστα.