Sopa rápida con salchichas

¿A quién debemos darle la palma por la aparición de un primer plato así? Los alemanes y austriacos utilizan desde hace mucho tiempo las carnes ahumadas, cocinándolas a la parrilla o friéndolas en una sartén. Los platos líquidos con salchichas ahumadas no son infrecuentes en varios restaurantes de todo el mundo. Esta receta también supone que querrás agregar algo propio. Por favor, en cualquier cocina, en casa o en el restaurante más famoso, puedes y debes experimentar. Aquí tienes una pista: añade nabos. ¡Y el sabor de la sopa cambiará drásticamente!
Ingredientes para una cacerola de litro:
patatas - dos o tres piezas; salchichas ahumadas: tres (tamaño normal) o seis piezas si son pequeñas; cebollas y zanahorias, una pieza cada una, apio, una o dos ramitas; agua, aceite vegetal, especias según sea necesario.
Cómo cocinar:
Comience con verduras. Retire la piel de las cebollas y las zanahorias y las patatas antes de enjuagar estos productos y el apio con agua fría. Después
•picar finamente la cebolla, el apio y, al gusto, las salchichas, las zanahorias y las patatas;




• dejar hervir las patatas y las zanahorias en agua ligeramente salada;
• sofreír la cebolla y el apio, al natural, en aceite;
•tan pronto como empiecen a dorarse, agrégueles carnes ahumadas.




Espere hasta que las verduras estén cocidas y luego agrégueles los alimentos fritos. Revuelve la sopa y condimenta con especias. Retire con cuidado las incrustaciones de las paredes de los platos (puede utilizar un pequeño trozo de gasa).


¿Cómo decorar este primer plato? La mejor manera de hacerlo es con vegetación. El perejil, el eneldo y el cilantro pueden darle a la sopa con salchichas ahumadas un toque de frescura y ligereza.
Resulta que puedes prescindir de los caldos de carne. ¿Y el resultado? No es peor, ¡compruébalo!