Tomates secados al sol para el invierno.
Esta receta nos fue conocida hace relativamente poco tiempo. Proviene de la cocina italiana. Allí, los frutos se cosechan de esta manera para su uso posterior en la preparación de pizza, pasta y otros platos exclusivos de los chefs locales.
Después de probarlo, usted mismo decidirá cómo utilizar la pieza de trabajo en el futuro. Pero puedes estar seguro de que quedará muy sabroso. Incluso un sándwich común y corriente con un tomate así se convierte simplemente en un placer real. Asegúrate de probarlo.
Ingredientes:
- Tomates;
- sal;
- pimienta;
- ajo;
- aceite.
Los tomates secados al sol se pueden hacer de cualquier variedad, pero es mejor elegir tomates densos que mantengan bien su forma.
Enjuague los tomates.
Seco.
Cortar en mitades o cuartos.
Utilice una cuchara para retirar con cuidado la pulpa.
No lo derrames. Para borscht, guiso, etc., esto es exactamente lo que necesita.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda las rodajas de tomate en una capa uniforme.
Sal y pimienta.
Colocar en el horno a fuego lento durante 3-5 horas. Es recomendable secar con la tapa ligeramente abierta.
Coloque el ajo picado en el fondo del frasco. Coloca los tomates bien apretados.
Llene hasta la mitad con aceite caliente (¡no hirviendo!).
Sellar y dejar reposar durante al menos tres días. Puedes agitar regularmente para una mejor absorción.
Se pueden conservar hasta 6-8 meses, pero sólo en el frigorífico.
Para un tarro de medio litro necesitarás aproximadamente 2 kg de tomates.
Buen provecho.
