Lubina entera frita en una sartén

La pesca es una antigua ocupación masculina. Un verdadero pescador no sólo puede pescar, sino también cocinarlo. Actualmente, gracias a la mano ligera de los restauradores nacionales, los platos de lubina se han popularizado. Y el propio nombre de lubina salió de las puertas de las cocinas de los restaurantes. De hecho, lubina y laurel son dos nombres para un pez muy extendido de la familia Moronov. Se captura activamente en muchos mares. Además, como especie en peligro de extinción, el laurel silvestre está protegido por ley en algunos lugares. Para abastecer a los consumidores, este pescado a veces se cultiva artificialmente. En el Mar Negro también se puede encontrar lubina o laurel. Aquí este pez es objeto de caza deportiva.
Los peces jóvenes permanecen en los bancos. Los adultos suelen vivir solos. Debido a su carácter depredador y su impresionante boca, a la lubina también se le llama lobo marino.
En muchos países europeos, el laurel es un pescado comercial valioso. Actualmente, la lubina se puede comprar en la cadena de distribución tanto congelada como refrigerada. En la naturaleza, hay ejemplares bastante grandes que pesan entre 8 y 10 kg y miden hasta 1 m de largo.La cadena minorista vende con mayor frecuencia lubina que pesa entre 400 y 800 gy no más de 30 a 50 cm de longitud.
No tardarás más de 45 minutos en preparar la lubina frita. De ellos, 15 minutos son para cortar y preparar el pescado, y entre 25 y 30 minutos para freírlo.

Ingredientes

Para dos raciones de lubina frita necesitas:

• dos lubinas sin cortar, que pesen entre 400 y 500 g cada una;
  
• pimienta molida 3-4 g;
  
• sal gruesa 6-7 g;
  
• hierbas y otras especias 2-3 cucharaditas. ;
  
• aceites 60 ml;
  
• limón;
  
• harina 70 - 80 g.

receta de lubina

1. La lubina refrigerada debe limpiarse de escamas y cortarse todas las aletas. Esto debe hacerse con cuidado. Los radios de la aleta dorsal son muy nítidos.


2. Después de quitar todas las escamas y cortar las aletas, debes abrir el vientre y sacar todo el interior.

3. Sobre el pescado lavado es necesario hacer dos o tres cortes no muy profundos en cada lado.

4. Después de esto, espolvorea el pescado con jugo de limón. Frote sal por todos lados. Espolvorea con pimienta y hierbas secas. Deja la lubina sobre la mesa durante 8-10 minutos.

5. Después de esto, enrolle el pescado en harina.

6. Calienta el aceite a alta velocidad. Freír la lubina por cada lado durante 7-8 minutos.

La lubina a la parrilla es excelente para cualquier comida. Si un hombre planea organizar una cena romántica para su amada mujer, la lubina frita es la mejor solución.