Cómo freír pescado entero en una sartén con una corteza crujiente.

Freír pescado entero en una sartén con una corteza crujiente y sabrosa es muy sencillo. Primero debes seleccionar el pescado. Puedes tomar mar o río, mezclar diferentes tipos. Lo principal es el tamaño. El pescado debe ser pequeño.

Ingredientes:

• Pescado - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Huevo - 1 pieza;
• Harina - 4 cucharadas.
• Pimentón - 0,5 cucharaditas.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 50 ml.

Freír pescado entero en una sartén.

Lavar el pescado y quitarle la mayor cantidad de escamas posible, si es necesario.

Luego debes abrir el estómago y quitar todo el interior.

A continuación preparamos la masa. En un plato llano batimos el huevo con una pizca de sal.

En otro bol mezcla la harina con el pimentón, la pimienta negra molida y la sal. Mezclar bien hasta que quede suave.

También frotamos el pescado con sal, no olvides añadirla por dentro y espolvorear con zumo de limón. Tome 1/3 de un limón entero y exprima el jugo; este volumen es suficiente para 2-3 peces.

Coge el pescado y sumérgelo en el huevo por ambos lados.

Luego, inmediatamente rebozar en harina. Colocamos nuestros trozos de pescado en una sartén caliente.No escatimes en aceite vegetal, de lo contrario el esclavo se quemará.

Primero, freír a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que se endurezca la corteza. Luego reduce el fuego y cierra la tapa, fríe por 10 minutos, luego voltea el pescado y cocina por otros 5 minutos.