Cómo cocinar espadines en casa.
Para preparar espadines en casa, necesitarás peces pequeños. La receta es bastante económica y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
El pescado queda muy tierno. La infusión de cáscara de cebolla le dará al plato un color dorado y las ciruelas le darán un ligero aroma ahumado. En sabor y apariencia, el pescado terminado se parece al famoso pescado enlatado en aceite.
Sirva los espadines fríos como plato aparte. Puedes utilizar el pescado aromático para preparar ensaladas y sándwiches.
El pescado terminado irá acompañado de una guarnición de patatas, pasta y verduras frescas picadas.
1. Lavar la piel de cebolla, verter agua hirviendo (250-300 ml), dejar actuar 15 minutos.
2. Mientras tanto, enjuague el pescado descongelado con agua corriente. Quitar las cabezas y las entrañas, salar y espolvorear con especias.
3. Preparar una sartén con fondo grueso (una asadera o una cacerola), verterle aceite y calentar un poco a fuego medio.
4. Coloque el pescado preparado firmemente en el aceite con la espalda hacia arriba, o puede colocarlo en dos capas. Vierte la infusión colada de cáscaras de cebolla hasta cubrir por completo el contenido de la sartén.
5. Cocine a fuego lento los espadines con la tapa cerrada a fuego medio durante 50-60 minutos. Agregue las ciruelas y continúe cocinando por otros 40 minutos.
6. Pruebe el pescado terminado, agregue sal a su gusto y deje enfriar. Agregue hierbas frescas al plato para darle sabor.
¡Disfrute de su comida!
El pescado queda muy tierno. La infusión de cáscara de cebolla le dará al plato un color dorado y las ciruelas le darán un ligero aroma ahumado. En sabor y apariencia, el pescado terminado se parece al famoso pescado enlatado en aceite.
Sirva los espadines fríos como plato aparte. Puedes utilizar el pescado aromático para preparar ensaladas y sándwiches.
El pescado terminado irá acompañado de una guarnición de patatas, pasta y verduras frescas picadas.
- Tiempo empleado – 2 horas.
- Rinde: 3 porciones.
Productos requeridos:
- pescado pequeño (anchoa, arenque, espadín, espadín) – 700 g;
- aceite de girasol – 75 ml;
- juego de especias para pescado – 5 g;
- cáscara de cebolla - 2 puñados;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- sal – 10-15 g;
- ciruelas pasas – 6 piezas
Método de preparación de espadines:
1. Lavar la piel de cebolla, verter agua hirviendo (250-300 ml), dejar actuar 15 minutos.
2. Mientras tanto, enjuague el pescado descongelado con agua corriente. Quitar las cabezas y las entrañas, salar y espolvorear con especias.
3. Preparar una sartén con fondo grueso (una asadera o una cacerola), verterle aceite y calentar un poco a fuego medio.
4. Coloque el pescado preparado firmemente en el aceite con la espalda hacia arriba, o puede colocarlo en dos capas. Vierte la infusión colada de cáscaras de cebolla hasta cubrir por completo el contenido de la sartén.
5. Cocine a fuego lento los espadines con la tapa cerrada a fuego medio durante 50-60 minutos. Agregue las ciruelas y continúe cocinando por otros 40 minutos.
6. Pruebe el pescado terminado, agregue sal a su gusto y deje enfriar. Agregue hierbas frescas al plato para darle sabor.
¡Disfrute de su comida!
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