La masa fina es el secreto de la pizza perfecta

“Ahora hagamos rápidamente una pizza con lo que tenemos. Delov…”, - probablemente todo el mundo haya oído algo parecido. Y... los primeros intentos de hacer pizza a menudo terminan en un completo fracaso.
Uno de los secretos de la pizza perfecta es una masa fina y sabrosa. La base de pizza preparada según esta receta quedará fina, aromática y moderadamente crujiente. Al mismo tiempo, preparar la masa de pizza es muy rápido. Pero el relleno se puede tomar “de lo que esté disponible”.

Ingredientes

Ingredientes para 2 bases de pizza (diámetro 28-30 cm):

• 2 cucharaditas levadura seca;
  
• 2 cucharadas. harina (y un poco más para la mesa);
  
• 3/4 cucharadas. agua;
  
• 1 cucharadita sal;
  
• 0,5 cucharaditas Sáhara.

Consejo. Para que la masa quede más sabrosa, es mejor utilizar levadura especial para pizza. Contienen cebolla seca en polvo que hace que la masa tenga más sabor.

Masa fina para pizza - preparación

1. Calienta el agua a 36-38 grados. Vierta azúcar y levadura, revuelva y déjelo en un lugar cálido durante 5 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a formar espuma. Si esto no sucede, entonces la levadura no es adecuada, tendrás que sustituirla por otras.
2. Tamizar la mitad de la harina junto con la sal en un recipiente hondo.Haga un hueco en el centro de la harina y vierta la mezcla de levadura, revolviendo suavemente.

3. Agrega poco a poco el resto de la harina, amasando la masa.

4. Retire la masa del bol y amase con las manos durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave. Luego vuélvalo a poner en el bol, tápelo y déjelo durante 10-15 minutos.
5. Dividir la masa en dos partes. Enrolle cada parte hasta formar una bola y luego aplánela hasta formar una torta plana. En esta etapa se puede guardar la mitad de la masa: envolverla en film transparente y meterla en el congelador.
6. Con un rodillo, extender la masa muy fina (2-3 mm), dándole forma de círculo.

La base de la pizza está lista. Solo queda engrasarlo con salsa, agregar el relleno y hornear por 10-12 minutos. a una temperatura de 200 grados centígrados.