Rollo de pechuga hervida

Puedes preparar una amplia variedad de deliciosos platos a partir de panceta de cerdo. Puedes hacer un rollo de pechuga para las vacaciones en lugar de la salchicha habitual. Este es un excelente embutido que también se puede poner en un sándwich. Se necesita bastante tiempo para preparar un rollo de este tipo, pero no hay nada complicado en la preparación: todos los pasos preliminares no son particularmente difíciles y la mayor parte del tiempo se dedica a cocinar.

Ingredientes

1,5-2 kg de pechuga,
0,75 cucharadas cúrcuma,
1 cucharada. adjika ardiente,
1 cucharada. Mostaza de Dijon,
1 cucharadita pimienta negro,
1 cebolla,
sal al gusto,
1 zanahoria,
3 hojas de laurel,
5 dientes de ajo,
1 cucharada. una mezcla de hierbas mediterráneas.

Preparación

Para el rollito elegiremos una pechuga fina y sin piel, preferiblemente no demasiado grasa. Preparemos las especias para el interior.
Cortar la pechuga según el grosor, sin cortar un poco hasta el final. Desdoblemoslo como un libro. Nuestra pechuga se ha vuelto más delgada, pero de mayor tamaño.

Sal por ambos lados.

Aplique adjika caliente en el interior. Intentamos no exagerar, ya que la adjika original es un condimento bastante picante.

Extendámoslo por toda la capa.Añade un poco de granos de mostaza Dijon y extiéndelo también.

El espesor de nuestra capa resultó ser de aproximadamente 1,5-2 cm.
Picar finamente los dientes de ajo y las zanahorias un poco más grandes.

Distribuya el ajo y las zanahorias uniformemente por toda la superficie de la capa.

Espolvorea con cúrcuma.

Luego una mezcla de hierbas mediterráneas.

Enrolle el rollo con fuerza.

Asegure con hilo.

El rollo resultó bastante largo, así que lo corté por la mitad. La mitad resultó magra, la otra más grasa, pero también con una buena capa de carne.

Coloca el rollito en una cacerola con agua, agrega la cebolla y el laurel, y agrega sal. Llevar a ebullición, quitar la espuma y luego cocinar tapado a fuego lento durante 2,5 horas.