Qué cocinar con salmón rosado: dos platos de un pescado

Para que el filete de salmón rosado quede tierno y jugoso, condimente con cebollas y hierbas aromáticas y colóquelo en el horno. Este plato es igualmente adecuado para una cena ligera o una mesa festiva. El filete de salmón rosado prácticamente no tiene espinas, se cocina más rápido que la carne. Ideal para situaciones en las que quieres comer comida deliciosa, pero no quieres gastar mucho tiempo y esfuerzo. Encurtir salmón rosado es incluso más fácil que hornearlo. Un par de movimientos con la mano y en unas horas tendrás listo un delicioso pescado ligeramente salado para sándwiches y canapés.

El salmón rosado es bueno para hornear y encurtir. En comparación con otros salmones, es menos graso. El pescado cocido en papel de aluminio al horno es perfecto para la nutrición dietética. Existen muchas recetas para preparar salmón rosado, con varias opciones de procesamiento. De una canal prepararemos dos platos, y de la cabeza, la cola y la cresta obtendremos una maravillosa sopa de pescado. Un pez verdaderamente versátil, ¡vamos!

Filete de salmón rosado al horno

La preparación tomará 1 hora, pero la mayor parte del tiempo se dedicará al trabajo preparatorio para cortar la carcasa.

Ingredientes (2 porciones):

• Salmón rosado – 1 ud. (1 kg)
• Cebolla – 1 ud.
• Perejil, eneldo - varias ramitas.
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• Sal, pimienta negra.

Limpiar la carcasa del salmón rosado de entrañas y escamas, enjuagar y eliminar el exceso de humedad con una toalla de papel.

Deje a un lado la cola, las aletas y la cabeza (hierva la sopa más tarde) y separe con cuidado el filete de la espina dorsal con un cuchillo afilado.

Consejo: no separes el filete de salmón rosado de la piel, esto preservará la integridad de la capa y la carne no perderá su jugo durante la cocción.

Coloque una capa de filete de salmón rosado en un recipiente resistente al calor, con la piel hacia abajo.

Sazone con pimienta negra y sal, cubra con medias aros de cebolla, ramitas de hierbas y una capa de papel de aluminio.

Hornee durante 30-35 minutos, calor máximo 200 grados.

Filete tierno y moderadamente salado

Se salará la segunda capa de filete de salmón rosado. Mezcla 2 cucharadas de sal y 3 cucharadas de azúcar. Coloca el pescado en un recipiente de plástico y cúbrelo con la mezcla de azúcar y sal.

Consejo: si utiliza una mayor cantidad de pescado para salar, entonces la proporción óptima de azúcar y sal es la siguiente: el azúcar es siempre 1 cucharada. vierta más que sal.

Déjelo toda la noche en el refrigerador y lave los restos de sal por la mañana. El filete tierno y moderadamente salado está listo, ¡disfrútalo!

¡Buen provecho!