5 vinkkiä, jotka estävät saumojasi räjähtämästä

On suuri pettymys, jos rullatut tölkit täyttyvät ja räjähtävät. Syynä tähän on purkutekniikan rikkominen. Katsotaanpa 5 vinkkiä, jotka poistavat tällaiset ongelmat, jos niitä noudatetaan.

Vinkki 1: Pese vihannekset, älä huuhtele niitä.

Tomaattien ja kurkkujen huuhtelun jälkeen niihin voi jäädä maa- tai hiekkapaakkuja. Jotta näin ei tapahdu, liota niitä vedessä pari tuntia, jotta kaikki lika irtoaa. Sen puuttuminen vähentää saumojen räjähtämisen todennäköisyyttä.

Vihje 2. Muista steriloida purkkien lisäksi myös kannet

On välttämätöntä steriloida paitsi purkit, myös kannet. Jos tätä ei tehdä, niiden pinnalla olevat mikro-organismit voivat lisääntyä ja pilata saumat.

Vinkki 3: Noudata reseptin suolan ja etikan suhdetta.

Et voi vähentää etikan ja suolan määrää reseptissä, vaikka et pidä happamista ja suolaisista asioista. Nämä ovat säilöntäaineita, joiden osuudet on laskettu. Jos etikkaa ja suolaa on vähemmän, saumat pilaantuvat.

Vihje 4. Steriloinnin kesto riippuu purkkien koosta

Mitä suurempi purkki, sitä pidempään se on steriloitava.Jos lämmität kaiken samalla tavalla, merkittävä osa saumoista lopulta pilaantuu.

Vihje 5. Tarkista purkkien tiivisteet

Tölkkejä rullattaessa ei tarvitse kiirehtiä. Tarkista jokainen kansi varmistaaksesi, että se painaa kuminauhaa kaulassa kokonaan. 100 % tiiviyden puute johtaa tiivisteiden vaurioitumiseen.