Pommes caramel

Pommes au caramel - idée d'entreprise. Pomme au caramel - cette phrase peut intéresser non seulement un enfant. Pour ceux qui recherchent de nouvelles idées commerciales, fabriquer de telles pommes sera une solution intéressante. Avec un petit investissement financier, cette idée rapporte un assez bon profit. Le processus de caramélisation des pommes prend au total 40 minutes et peut être effectué à la maison sans acheter d'équipement spécial.

Marché de vente

Étant donné que le produit est davantage destiné aux enfants, il serait approprié de vendre des pommes au caramel lors d'événements festifs. Les événements tels que le City Day, la foire, Maslenitsa, etc. sont les meilleures plateformes pour vendre de tels produits. Et si dans les grandes villes la politique commerciale est plus orientée vers les locaux fixes, alors dans la périphérie il y a une liberté totale pour cette méthode de gagner de l'argent. Actuellement, il existe un schéma : plus on s’éloigne d’une grande ville, plus les conditions commerciales sont favorables. Ce fait doit être pris en compte.

Coût du produit fini

Dans cet article, nous examinons une méthode permettant de produire des pommes au caramel à la maison sans utiliser d'équipement spécial.Pour ceux qui souhaitent se lancer professionnellement dans une telle activité, il serait utile d'acheter un caraméliseur. Mais pour comprendre à quel point cela est rentable et prend du temps, vous devez préparer plusieurs fournées dans une casserole ordinaire. Peut-être que les choses n'arriveront jamais au point d'acheter un appareil professionnel.

Pour calculer le coût, prenons un lot de 80 pommes. Commençons par le fait que le prix des pommes à différentes périodes de l'année est très différent. Les périodes d'été et d'automne sont considérées comme les moins chères. Si nous considérons que cette période est la meilleure pour échanger de tels produits, nous pouvons alors considérer cela comme un fait positif qui affecte le coût. Le prix moyen de 1 kg de pommes de saison varie de 50 à 100 roubles. Pour ce prix, vous pouvez acheter 8 fruits de taille moyenne. Il n'est pas difficile de calculer que 80 pommes coûteront 1 000 roubles. Également pour la production, vous aurez besoin d'un caramel spécial, dont le coût est de 250 roubles. et 2,5 kg de sucre pour un montant de 75 roubles. Le coût de l'emballage et de l'électricité s'élèvera au total à 150 roubles.

Vous pouvez désormais effectuer des calculs simples :

• Pommes 1000 frotter.
• Caramel 250 frotter.
• Sucre 75 frotter.
• L'emballage coûte 150 roubles.

Total : 1475 roubles. / 80 = 18 frotter. (coût d'une pomme finie).

Si l'on considère que le coût de vente d'une pomme au caramel finie varie de 100 à 150 roubles, un tel coût peut alors générer des bénéfices assez importants. En vendant 15 pommes pour 100 roubles, les coûts de l'ensemble du lot sont amortis. Et si l'on considère que le prix des pommes achetées peut être inférieur, alors ce calcul deviendra encore plus intéressant.

Préparation du matériel

• pommes de taille moyenne 80 pièces ;
• glaçage au caramel 425 g ;
• sucre cristallisé 2,3 kg;
• eau 470 ml;
• sacs d'emballage 80 pièces;
• coller 80 pièces ;
• mélange de panure au goût.

Les fruits verts conviennent mieux à la confection de pommes au caramel. Ils ont généralement une structure assez dense et sont magnifiques une fois terminés.

Les pommes doivent être bien lavées, le pédoncule retiré et soigneusement essuyé. Ensuite, vous devez insérer un porte-bâton dans chaque fruit. L'extrémité pointue du bâton est coincée dans la zone de la tige. À ces fins, des bâtons en bois ou en plastique sont utilisés. Habituellement, dans les magasins vendant du glaçage, vous pouvez facilement acheter à la fois des bâtonnets et des emballages. De nombreuses entreprises proposent un dispositif spécial pour enfiler une pomme sur un bâton, mais comme le montre la pratique, vous pouvez le faire sans frais supplémentaires.

Maintenant, vous devez commencer à faire du caramel. Mélangez tous les ingrédients nécessaires selon les instructions inscrites sur le couvercle du pot avec le glaçage. Versez le mélange obtenu dans une casserole à fond plat et placez sur feu modéré. Le caramel est considéré comme prêt lorsque la température de la solution atteint 138 degrés et durcit rapidement sous la forme d'une goutte sur une assiette. Il est très important que le caramel ne brûle pas. Sinon, le glaçage deviendra amer et immangeable.

Processus de fabrication des pommes au caramel

Une fois que le glaçage atteint le degré idéal de préparation, vous pouvez commencer à fabriquer le produit. Tenez la pomme par le bâton et plongez-la rapidement dans le caramel. Il est recommandé de ne pas recouvrir la zone autour du bâton de caramel, car cette zone libérerait des bulles d'air en excès qui pourraient se former pendant le processus de recouvrement de la pomme avec du glaçage. Ensuite, la pomme peut être placée sur un plateau graissé avec de l'huile végétale pour qu'elle durcisse complètement. Si le glaçage est correctement cuit, la coque du caramel durcira en une minute. Pour appliquer des décor sous forme de perles de panure, de noix de coco et de pépites de chocolat, cela doit être fait immédiatement après avoir trempé la pomme dans le caramel, sinon la panure ne collera pas.

Emballage et stockage

Les pommes bien cuites sont bien emballées dans des sacs transparents. Un glaçage insuffisamment cuit collera au plastique et risque de fondre rapidement.

Il est préférable de conserver les pommes prêtes au réfrigérateur. Lors du transport du produit, utilisez un sac isotherme ou couvrez le produit avec des éléments de refroidissement. La durée de conservation des pommes préparées est de 3 jours. Lors de la fabrication d'un lot de marchandises, ce fait doit être pris en compte afin de ne pas jeter des marchandises qui n'ont pas été vendues à temps. Il est préférable de commencer avec de petites quantités et d’augmenter la production au fil du temps en fonction de la demande réelle.