Compote de pommes de terre aux côtes de porc

La compote de pommes de terre aux côtes levées, bien qu'elle soit un plat simple, est très savoureuse et donc appréciée de beaucoup. Il cuit assez rapidement, surtout si l'on utilise pour sa préparation des côtes de porc, qui ne nécessitent pas autant de temps de cuisson que, par exemple, les côtes de bœuf. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande pour préparer des pommes de terre à l'étouffée, en ajoutant diverses épices et herbes. En expérimentant de cette manière, chaque fois que vous pouvez découvrir par vous-même des goûts nouveaux et inhabituels, il semblerait qu'un tel plat, à première vue, soit ordinaire et fasse depuis longtemps partie du menu quotidien de chaque personne. Cette recette vous expliquera comment préparer une compote de pommes de terre de la manière la plus simple et probablement familière à tout le monde, avec l'ajout d'oignons, de carottes et d'épices traditionnelles.
Ingrédients:
- 700 g de côtes de porc ;
— 1,5 kg de pommes de terre ;
- 2 oignons ;
- 2 carottes ;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- sel;
- quelques grains de poivre noir ;
- huile végétale.

Lavez bien les côtes et séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole profonde et placez-y les côtes de porc, salez au goût et faites frire des deux côtés à feu vif pendant 10 minutes.

Pendant que les côtes sont frites, vous devez hacher l'oignon.

À l'aide d'une râpe grossière, râpez les carottes.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons et les carottes hachés aux côtes de porc frites. Faites frire encore 5 minutes jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient dorés et légèrement dorés.

Ensuite, versez de l’eau bouillie chaude sur les côtes jusqu’à ce qu’elles soient pratiquement recouvertes. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, il faut préparer les pommes de terre, à savoir les éplucher et les couper en morceaux assez gros.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez les pommes de terre aux côtes de porc presque prêtes, salez au goût, en tenant compte du fait que les côtes sont déjà salées, ajoutez du poivre et du laurier. Remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant encore 20 minutes. Si les pommes de terre ne sont pas complètement recouvertes d'eau, ajoutez la quantité d'eau requise.