Comment préparer rapidement un apéritif de poisson bon marché et savoureux à base de capelan

Selon cette recette, le capelan se prépare en quelques minutes, vous pouvez donc facilement refuser de le consommer salé et fumé, en dégustant régulièrement de délicieux poissons cuisinés maison. Malgré son prix très abordable et sa petite taille, la valeur nutritionnelle du capelan est tout à fait capable de rivaliser avec des représentants beaucoup plus chers de la famille des poissons dans votre alimentation. Ainsi, ce poisson contient 23% de protéines facilement digestibles, de l'iode, du sélénium, des vitamines A et D, des acides gras essentiels Oméga-3 (un peu moins que le saumon - 8,2 g/kg contre 12). Pour conserver au maximum les nutriments, il est préférable de le cuire à la vapeur, mais le capelan au four s'avère bien plus savoureux.

Capelan au four - recette de base avec photos étape par étape

Pour remplir un moule ovale ou rond mesurant environ 20 à 25 cm, vous aurez besoin de :

• 1 kg de capelan décongelé ;
  
• 100 g de farine de toute sorte ;
  
• 1 cuillère à café chacun épices (sel, poivre noir moulu, cardamome moulue et curcuma) ;
  
• un demi citron, ou mieux encore, un citron vert ;
  
• 20 à 30 ml d'huile végétale.

Étape 1. Après avoir placé le poisson dans une passoire, laissez l'excès d'eau s'écouler. Versez les épices dans un bol avec la farine.

Étape 2. Pressez le jus du citron à la main et versez-le sur le capelan. Ajoutez le mélange épices-farine bien mélangé dans le récipient avec le poisson.

Étape 3 : Secouez doucement le bol jusqu'à ce que la farine recouvre uniformément chaque poisson. Veuillez noter qu'une partie peut coller au fond.

Étape 4. Essuyez le plat de cuisson et graissez-le avec de l'huile végétale (ajustez la quantité à votre guise, mais rappelez-vous que la teneur en calories du capelan avec une grande quantité de graisse triple presque).

Étape 5. Placez le poisson dans le moule le plus étroitement possible.

Étape 6. Pour cuire délicieusement le capelan, comme tout autre poisson, il faut le placer dans une enceinte préchauffée à environ 200 °C.

Étape 7. Faites cuire le capelan pendant 20 à 30 minutes - l'intervalle de temps exact est déterminé par les caractéristiques techniques de votre four. Lorsque le poisson vous semble assez rosé, retirez-le.

En accompagnement du capelan cuit au four, vous pouvez servir du riz bouilli, des pommes de terre et une salade de légumes frais, mais il est plus agréable de le croquer avec une croûte de pain frais.