Choucroute croustillante

Le chou est une source précieuse de vitamines et de micro-éléments. Il ne perd pas son utilité même lorsqu'il est fermenté. Le chou le plus délicieux est obtenu si vous y ajoutez des carottes lors de la fermentation.

Pour un pot de deux litres, prenez une tête de chou pesant environ 2 kg. A l'aide d'une râpe spéciale à chou, coupez la tête de chou en petits copeaux. Râpez une petite carotte pour les salades coréennes. Mélangez le chou et les carottes, mais ne les écrasez pas. Pour préparer la saumure, prenez 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau. l. sel. Faire bouillir et laisser refroidir. Placez le chou hermétiquement dans un bocal et remplissez-le de saumure réfrigérée.

Laissez le chou 2 jours dans une pièce chaude sans le couvrir d'un couvercle (vous pouvez le recouvrir de gaze). Il est conseillé de placer le pot dans un bol, car le jus obtenu s'écoulera. Percez quotidiennement le chou avec un bâton en bois. Au bout de deux jours, vous pouvez le manger, assaisonné d'oignons et d'huile végétale.