Oignon rouge mariné (pour canapés, salades, burgers et pilaf)

L'oignon rouge est un fruit aromatique très juteux, moyennement vigoureux, qui peut agrémenter n'importe quelle recette de son goût vif. Il convient parfaitement à la création de raviolis, salades, sautés, marinades et brochettes. Les morceaux d'oignon juteux ont une forte odeur, ils ne peuvent donc pas être consommés crus (avant le travail ou une réunion). Mais il existe un moyen de s'en sortir : vous pouvez le faire mariner rapidement.

La saumure aigre-douce aide le fruit à acquérir un goût délicat et piquant et « atténue » son arôme, ce qui permet de le consommer à tout moment. Il peut également être ajouté aux salades, sautés, viandes, ragoûts, hamburgers, sandwichs et transformé en collations. C'est également bon comme collation indépendante. Facile à réaliser et peu coûteux, le plat décorera dignement même une table de fête.

Pour cette marinade, il est recommandé d'utiliser des fruits rouges, ce sont eux qui ont le goût le plus éclatant. Il est également conseillé d’utiliser du vinaigre naturel de pomme ou de raisin. Cela rendra la collation plus savoureuse, naturelle et saine. Si besoin, vous pouvez remplacer l’édulcorant classique par quelques cuillères à soupe de miel liquide ou de sucre de canne.

Ingrédients:

• - 300 grammes d'oignons ;
• - 120 ml d'eau ;
• - 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• - 1 cuillère à café. sel;
• - 2 pièces. clous de girofle et piment de la Jamaïque;
• - vinaigre 6% (100 ml).

Préparation des oignons marinés :

1. Râpez les fruits rouges en fines demi-anneaux. Placez les matières premières dans un bol profond adapté à la création d'une marinade.

2. Versez l'édulcorant, le sel marin ou de table et les épices dans une casserole.

3. Versez la quantité recommandée de liquide dans le récipient.

4. Ajoutez du vinaigre naturel dans le récipient. Nous utilisons de l'acide de n'importe quel fruit, l'essentiel est qu'il soit de haute qualité. Nous attendons que la perfusion commence à bouillonner activement.

5. Versez la saumure légèrement refroidie dans un bol avec des morceaux d'oignon rouge.

6. Mélangez tous les produits pour que les matières premières soient bien saturées de marinade.

7. Laissez la collation pendant 20 à 35 minutes.

8. Servez des oignons rouges marinés avec n'importe quel plat.

Croustillant, savoureux, aromatique, il peut être utilisé comme collation indépendante sur votre table.