De délicieux champignons marinés croustillants en 2 heures

Tout le monde a été confronté à une situation telle que « des invités sur le pas de la porte » lorsqu'il faut mettre rapidement la table. Si vous avez des champignons frais au réfrigérateur, vous pouvez préparer rapidement un délicieux apéritif qui peut être servi sur la table en 15 minutes. Les champignons selon cette recette sont croustillants, élastiques, avec un goût aigre-doux brillant et agréable. En plus du fait que les champignons marinés sont servis comme apéritif pour une fête, ils sont également idéaux pour préparer diverses salades aux champignons.

• Durée : 15 minutes + 2 heures de perfusion.
  
• Rendement : pot de 0,5 l (poids des champignons sans marinade - 400 g).
  
• Teneur en calories : 74,4 kcal pour 100 g.

Des produits:

• - champignons - 0,5 kg;
  
• - sel - 1/2 cuillère à soupe. l. (12g);
  
• - sucre - 1/3 c. l. (8g);
  
• - ail - 2 gousses ;
  
• - feuille de laurier - 1 pièce;
  
• - clous de girofle - 2 pièces;
  
• - piment de la Jamaïque (pois) - 1 pc.;
  
• - poivre noir (pois) - 5 pcs.;
  
• - vinaigre 9% - 2,5 c. l. (37g);
  
• - huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;
  
• - eau - 250 ml.

Processus de cuisson étape par étape

Pour préparer des champignons marinés, placez les ingrédients sur la table selon la liste.

Épluchez quelques gousses d'ail.Coupez les gousses d'ail pelées en gros morceaux. Coupez simplement les clous de girofle en tranches transversalement en cercles. Ils iront dans notre marinade. De cette façon, l'ail donnera toute sa saveur à la marinade et sera magnifique à l'apéritif.

On prend tous les autres ingrédients de la marinade selon la recette : sel, sucre, épices, et on les met dans une casserole. Remplissez tous les ingrédients avec 250 ml d'eau.

Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol, mélanger. Placer le récipient avec son contenu sur le feu et porter à ébullition.

Lorsque l'eau bout, ajoutez du vinaigre de table (9%).

Nous lavons les champignons à l'eau froide, en coupant les extrémités altérées des tiges des champignons. Nous faisons mariner les petits champignons avec de petits chapeaux entiers, mais les gros spécimens de champignons devront être coupés en morceaux.

Versez les champignons dans la marinade et laissez cuire 5 minutes.

Refroidissez les champignons dans la marinade. Au bout de 2 heures, les champignons seront trempés et pourront être servis. En principe, les champignons marinés peuvent être consommés immédiatement après avoir été cuits et refroidis. Si vous envisagez de sceller les champignons marinés pour une utilisation future, mettez-les avec la marinade bouillante dans un bocal stérilisé en le fermant hermétiquement. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Comme vous pouvez le constater, mariner des champignons à la maison est très simple et rapide.