Maquereau légèrement salé en bouteille
Le maquereau gras frais surgelé dans cette recette est salé de manière innovante, notamment dans une bouteille en plastique. De plus, la saumure est préparée à partir de pelures d'oignons et de feuilles de thé, ce qui donne au poisson une couleur dorée, très similaire à celle du fumage. La délicatesse de ce plat est tout simplement hors du commun.
Le maquereau salé dans une bouteille étroite ne nécessite pas beaucoup de saumure. Et le récipient lui-même peut simplement être jeté après utilisation, ce qui permet à la ménagère d'économiser du temps et du travail.
Une bouteille en plastique d'un litre et demi conviendra à 2 maquereaux.
Ingrédients
Donc les ingrédients :- a) maquereau - 2 carcasses,
- b) eau - 1 litre,
- c) pelure d'oignon sèche - 2-3 poignées,
- d) thé noir - 2 c. des cuillères,
- e) sucre - 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
- e) sel - 3 c. cuillères.
Séquence de salage du poisson :
1. Coupez la tête et la queue de la carcasse.
2. Videz le ventre et lavez (le caviar peut être laissé).
3. Placez 2 maquereaux dans une bouteille parée.
4. Mélangez tous les ingrédients de la saumure dans une casserole et faites bouillir. Laisser couvert jusqu'à refroidissement.
5. Filtrez la saumure froide en la débarrassant des coques et des feuilles de thé, puis versez-la dans une bouteille avec du poisson.Utilisez une brochette de kebab ou un autre appareil pour ajuster les carcasses afin que le liquide se répande dans tout l'espace. Placez la pièce au réfrigérateur en la recouvrant d'un film. Pour une meilleure stabilité, il est préférable de placer la bouteille dans un bol ou une casserole afin de ne pas la pousser accidentellement lors du décapage.
6. Au bout de 3 jours, retirez le maquereau. Le poisson était moyennement salé et a acquis une belle couleur.
Maquereau légèrement salé à la peau dorée, comme après fumage, coupé en morceaux, saupoudré d'huile, assaisonné d'oignons (vous pouvez en utiliser des verts frais). Avec du pain de seigle, des pommes de terre au four ou bouillies, c'est un délicieux délicieux !